第63章 三道菜（3/4）

成了整鸡的形状，又在这盘鸡上淋上了浓浓的汤汁，这道菜便大功告成了。

“请诸位尝菜吧”云芍药信心满满地说道。

迎客酒楼的少东家拿起碗走了过来，夹了一块鸡肉，蘸了一点汤汁送进嘴里，咬了一口之后连连点头。

“嗯，好吃，你这道菜选用的是三黄鸡，很有嚼劲，口感也是上佳，”迎客酒楼的少东家眼里闪过一抹亮色，“这鸡皮有点脆，鸡肉有些弹牙，更为难得的是这鸡肉极嫩，明明是从汤里吊出来的，肉质却一点儿也不老。”

其他客人们听他这么说，争先恐后地挤了上来，一盘子四杯鸡很快就被瓜分干净了。

其他人吃完之后，也是好评如潮，回味连连。

“这道四杯鸡真是绝了，它一定能成为一道传世名菜”迎客酒楼的少东家赞叹道，“敢问这神仙鸭子又是什么呢”

江师傅又回了一趟厨房，将神仙鸭子端了上来。

神仙鸭子是一道罕见的菜，只会出现在高档的席面上，它是一道经典的川菜，因为软糯可口，故而取名为神仙鸭子。

盘中的鸭子大概两斤左右，呈现一种诱人的金黄色，鸭子上面铺着橘红色的胡萝卜片和嫩绿色的莴笋片，胡萝卜片和莴笋片下面卧着竹笋片、鸭舌片、香菇片、火腿片和猪肚片，这些食材的味道在蒸的过程中，都已经融入到了鸭子里，使这鸭子透出了一种奇香。

别看菜式简单，但这做法可就不凡了。

鸭子要先在加了各种香料的水里烫过，然后再涂上一层糖水，泼上低温热油，接着再摆好食材，淋入高汤，上锅蒸上足足一个半时辰。

这其中的功夫深着呢

“好吃这鸭子浓香扑鼻、口感肥而不腻，而且鲜味十足，真是一道难得的上等佳肴”迎客酒楼的少东家由衷地说道。

其他客人们分食了这道神仙鸭子之后，也给出了一致地好评，这让江师傅又高兴，又觉得有些不好意思，他心里十分感激云芍药，今日的事情别与她无关，可她不仅愿意挺身帮忙，还愿意帮忙帮到底，将工序这么复杂的三道菜都教给了他。

在厨房经营了这么多年，他虽然不是什么有能耐的大厨，但这点眼力劲儿还有的，她教他的这三道菜，无论哪一道拿到外面去，都将会成为一个酒楼的招牌菜

而她肯一次性拿出三道菜来，可见她的慷慨

厨艺这种东西向来是不会外传的，她可为了他这么一个萍水相逢的人做到如此地步，这等侠肝义胆令他钦佩

有了前两道菜打头阵之