第485章 胆子大点？这可是你说的！（4/5）

草形状。

最后来一勺糖浆，从这个茅草斜顶上这么一浇。

一个屋檐挂冰的小屋就好了。

也算是给食客们报个菜名儿。

但唐磊是不讲究的厨子，所以他默默的省略了这一步，继续说。

“还记得我之前给你们做的那个雪绵豆沙不？”

就是那个使劲抽蛋清，硬生生打出蛋白糊的厨子宰人菜。

炸冰溜子的最后一步，就是拿这蛋白糊，加上淀粉和面粉。

把蛋皮冰溜子往里一裹，糊的雪白，赶紧丢进热油锅里。

一边炸，一边浇热油，短短二十秒，捞起出锅！

这时候把这冰溜子一切。

外头的蛋白糊，绵软甜香，松蓬蓬的。

像是不会化的棉花糖。

里头的冰溜子还是梆yg的呢，一咬咔嚓咔嚓。

活脱脱的冰火两重天，外头烫牙里头冻牙。

主打一个各有各的爽！

“要是再精细点的大厨，还会在冰溜子一端浇上糖浆，松仁。”

这是为啥呢？

他指了指外头的冰溜子。

叶莲娜歪头看了会，一拍手。

“啊，我知道啦！”

“从屋檐上挂下来的那一端沾着土和灰！”

“对啦，”唐磊一笑。

要说以前，他对东北菜的印象都是粗犷豪迈，大肉大锅。

从这几道甜品开始，算是彻底改观了。

以前都是茅草房，这冰溜子摘下来一端往往有点草末子。

所以用油炸锅的松仁配着糖浆蘸一蘸，既是增添风味。

也是时刻扣紧菜名——“油炸冰溜子”！

菜名虽简单，东北厨子的匠心却精细有趣。

“也算是把冰玩出花儿来了。”

叶莲娜听完，看着外头冰溜子的眼神忽然多了几分渴望。

“唐哥，你没说以前，我只是见到活的肉就想给你揪过来。”

小叶真诚道：“现在我感觉路上的石头泥巴都想给你薅回来。”

没准能下锅呢？顺手的事！

“还是别顺手了，”唐磊哭笑不得。

“石头不兴放啊！回头给我锅都砸了！”

见叶莲娜还恋恋不舍的瞅着冰溜子，唐磊想了想。

“冰溜子咱没有，要不，整个有的？”

“拔丝雪糕？要不试试？”

“先说好，这个我没谱哈，有可能翻车！”

“