第296章 滇省菌王！（3/5）

现在就是谁先能复刻出来，谁就会抢占先机，成为虾仔笃面筋的第一店！

做好笃面筋，苏辰且先把这几道菜上了。

因为剩下的菜几乎不需要耗费什么时间。

新省，与之前的蒙甘青是一样的，同样也是以羊为噱头，而新省的烤全羊又与其他省份的不同，一般使用大型的馕坑烘烤，这样烤出来的全羊火候更加均匀，滋味也与其他省完全不同。

所以这道菜，当之无愧的算是新省第一菜！

但今天的场合，弄个烤全羊并不现实，真要上了这玩意儿，大家就别吃其他菜了，光是一只羊就够吃了。

但既然烤全羊不合适，那就烤.羊肉，串儿！

当苏辰从烤鸭炉中夹出一堆木炭放到一个烤架中时，即便是早就知道菜单的厨房里所有人，还是不免感到无比的震撼。

而直播间里的观众，更是被震撼到无以复加。

“啥玩意儿？国宴上烤串儿？我没看错吧？”

“我真日了，活了这么大我从来没想到，烤串儿还能跟开水白菜出现在同一个桌子上，这尼玛”

“新j烤羊肉串？该说不说，虽然这玩意儿跟今天的宴会不是很搭，但你要说代表菜，这个还真行。从我小时候记事起，不管去哪个地方，总能在街头小巷看到有一个戴着帽子的新j小哥烤羊肉串儿.”

“不懂就问，新j的烤羊肉串跟普通的有啥区别？难道真的要好吃几个级别？我感觉我们锦州烧烤有点不服气了嗷！”

“擦！如果烧烤都能上国宴的话，老子岂不是每天都在做国宴大菜，哈哈！”

对于烤羊肉串出现在这种宴席上，有些观众不解，有些则是觉得很好笑，还有人甚至感觉这纯纯的就是胡闹。

苏辰不必理会他们。

还是那句老话，苏辰在一早就知道，烧烤这玩意儿的天花板就在这里，不管厨师怎么用心烹饪，烤肉的味道永远就是那样的。

一是吃食材的质量，肉质好的烤串儿跟肉质普通的烤串儿，已经有着云泥之别了。

二是吃调味品的配方，有些店的烧烤不好吃，单纯的就是调料配的不行。

再者，可就是吃火候了。

为什么有人在家里自己烧烤总觉得肉串儿特别柴，要么就是咬不动，跟烧烤师傅的手艺关系很大。

而苏辰现在放到烤架上的肉串儿，是使用了腌制过的肉块儿，这在新省并不奇怪。

一般来说新j的羊肉串就分为腌制过的，和没有腌制过的。