第245章 果然很惊艳（2/3）

的珍珠，看着是正方形的。往上边撒了点粉后，陆乔乔双手轻放在珍珠上，并轻柔地打着圈，将它们变成一个个小圆球。

起锅烧水，陆乔乔先将之前做好的小芋圆温水下锅，煮到浮起来之后，便马上捞起来，并放入凉水中浸泡。

由于珍珠的个头要比芋圆小，熟的时间也不一致，所以陆乔乔特意分开来煮。

煮熟了的小芋圆，颜色立刻上来了，对比刚刚的样子，明显好看了不少。

“乔乔丫头，你为什么要把它们放入凉水里浸泡”钱掌柜有些疑惑。

“一出锅便把它们放入凉水里，可以让它们的口感变得更加有韧性和有层次。倘若让它们自然变凉的话，口感上会有所欠缺。”

陆乔乔说着，又用勺子捞了些芋圆放在碗里，示意钱掌柜三人尝一尝。

钱掌柜将信将疑地拿起一枚南瓜芋圆，并放入了口中，轻轻咀嚼了两下。

他本以为，这小粉团子煮出来的口感，会像包子一样绵软，结果一口咬下去，才发现口感有点像是猪脚筋和牛筋一样，弹牙有嚼劲。

而那两位大厨也没料到，芋圆的口感会是如此，所以忍不住低声讨论。

至于煮出来的珍珠，看起来同样很诱人。用白糖水做出来的珍珠，是奶白色的，看起来真的像珍珠一样。

而用红糖水做出来的珍珠，则呈晶莹剔透的黑色，同样很好看。

淡紫、金黄、奶白和乌黑，四种颜色做出来的小丸子混合在一起后，且不说吃起来是什么味道，光是看着就挺赏心悦目的。

这时候的李雪梅，已经用白糖熬了一盘淡糖水。一会儿等它放凉之后，才能把芋圆给放进去浸泡。

如此一来，可以让芋圆的味道变得更加香甜。在没有冰箱的前提下，也可以保存两天左右。

先前做出来的奶茶，这时候已经变温了。陆乔乔盛了三碗，并用勺子往里头各加入了一勺彩色芋圆。

香甜的奶香和醇厚的茶香混合在一起之后，别有一番风味。加上这韧性十足的芋圆和珍珠，喝起来更加带劲。

“不错，这玩意的确比牛奶和羊奶好喝得很，反正我个人是挺喜欢的。”其中一名大厨这般说道。

而另一名大厨则举一反三：“用香芋做出来的芋圆是浅紫色的，用南瓜做出来的则是黄色的。那如果用绿色的蔬菜汁液，是不是也能做出绿色的芋圆”

陆乔乔点头：“嗯，理论上是可以的。不过你那蔬菜汁弄好后，必须往里头加少许碱面，否则颜色会特别淡。”