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第245章 果然很惊艳(1/3)

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在现代时,陆乔乔本来就很喜欢喝珍珠奶茶,所以特别擅长做珍珠和芋圆。

那南瓜和香芋已经蒸熟了,可以趁热把它们分别捣烂成泥。

陆乔乔负责处理香芋,李雪梅则负责处理南瓜。两者的做法一致,没有任何差别。

手持干净的擀面杖,陆乔乔熟练地猛捣着盘子里的香芋块。

因为香芋本身含水量低,有太多的淀粉,可以时不时往里头加点开水,方便将它们捣烂。

等这盘香芋被捣成绵软的芋泥,完全看不到小芋头块,陆乔乔才少量多次往里头加入木薯粉。

这一步骤最好趁热进行,比较容易将芋泥和木薯粉揉成团。若是这芋泥变凉之后再和面,最终出来的面团会比较松散。

李雪梅的动作同样很熟练,由于南瓜本来就含水量高,所以她那边加的木薯粉稍微比较多一些。

不过片刻工夫,香芋木薯粉团和南瓜木薯粉团便被揉好了。

陆乔乔将粉团揪成六七个大小均匀的小团子,并将它们分别搓成直径为一厘米粗的长条,再整整齐齐地并排在一起。

看到这一幕,不管是钱掌柜,还是两名大厨,都有点不明就里。

毕竟陆乔乔刚刚说了,她们要做的是可以冷喝或热喝的奶茶。但现在,她居然认真地揉起了面团,着实有点奇怪呀。

但想着,陆乔乔前几次提供的菜式都很靠谱,从来没有出过问题。钱掌柜他们又料想,陆乔乔在这个时候揉面,肯定有她的用意。

手起刀落,这些长条很快就被陆乔乔切成了比指节短一点的小段。为了防止它们粘连,陆乔乔还特意在上边撒了一层粉。

李雪梅那边,也很快做出了一小堆的南瓜芋圆。因为加了很多木薯粉,所以颜色看上去有些淡,呈浅浅的淡黄色。

把香芋芋圆和南瓜芋圆做好之后,陆乔乔她们又继续制作珍珠。

为了体现视觉效果,她们准备做两种颜色的珍珠。一种是加了红糖的黑珍珠,一种是加了白糖的原色珍珠。

珍珠的制作流程,其实跟芋圆大同小异。只不过做芋圆的时候,需要提前蒸好香芋和南瓜。而做珍珠的时候,则是提前熬好糖水。

李雪梅和陆乔乔分别把滚烫的红糖水和白糖水加入两盘木薯粉里,并快速趁热搅拌,将它们揉成光滑的粉团。

像刚刚那样,这些粉团也被搓成了多个长条,并被切成一粒粒。只不过,珍珠的个头要比芋圆稍微小一点,大小跟成人的指甲盖差不多。

这刚切出来

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