177.碳烤扇贝（4/7）

有些不同，切开的扇贝肉要用大火快烤，而没有切开的扇贝又因为肉身比较厚，则需要用小火慢慢去烘烤。”

“这是因为切开后的扇贝肉断口比较多，一旦被热量炙烤，里面的水分就会快速地析出。”

“如果水分被蒸发干，那么这块扇贝肉就会非常干，口感会变得很差，所以我们需要快速地翻面并且调味，然后吃进肚子。”

说话间李潇直接用筷子夹起那只放了盐粉的扇贝肉，又由于没有加酱油和蒜蓉，所以除了边缘有些焦黄，其他地方看着还是白白净净的样子。

这块看上去虽然很普通，但是扑面而来的香味，却告诉了他这扇贝肉看着马马虎虎，但必然非常香。

你像没有直接把扇贝肉丢到嘴里，而是把它放到摄像头前面。

由于烧烤的时间不长，所以扇贝里面的水分并没有完全烤干，在他把扇贝放在到镜头前面的时候，几滴汁水还因为筷子的挤压而滴在了地上。

李潇隔着屏幕都能听到观众们流口水的声音。

“我去，这个看着就好香的样子。”

“原来这个扇贝肉可以这样直接吃吗？我以前一直都是蒜蓉蒸的。”

“对对对，我和上面的大哥一样，一直都是粉丝蒜蓉蒸扇贝，没想到居然能这样烤着吃。”

“你们这就不懂了吧，真的扇贝会偏甜，但是用烤的肉就会更香，配合着金银蒜还有葱花，简直无敌。”

“生蚝和扇贝永远都是海鲜烧烤的王牌，只要买海鲜，这两样必不可少，没有了这两样东西，当天晚上的烧烤都会变得黯淡无光。”

“看到直播间说要蒜蓉和粉丝去蒸或者去烧烤这个扇贝，这个说法确实没错，可惜我起得太早了，只带了一些基础的调料，过两天有机会再给大家烧几个看看。”

“不过呢，如果这个扇贝足够新鲜，其实根本不需要用到蒜蓉去腥的，如果海水的条件足够好，这个扇贝甚至可以直接生吃。”

“不过生吃扇贝，在大汉国比较少，倒是樱花国那边的人比较喜欢生吃这些贝类。”

“不过我是相当不建议大家生吃这个的，因为很不安全，你完全不知道你手上的这颗扇贝是从哪里出来的。”

“另外，如果是养殖扇贝的话，这扇贝就完全不可以生吃，因为商业养殖扇贝，要求在很小的容积率里养殖大量的扇贝。”

“然而对养殖有少许认知的人就会明白，高密度的养殖，经常容易滋生病菌，所以养殖池内需要时刻控制海水的细菌浓度，为了防止细菌