第054章 酸辣面鱼（3/3）

接了一大盆凉水，拿着蒸馒头用的圆孔篦子放上去。

然后舀一勺面糊倒上去。

面糊顺着篦子的洞孔就漏进了下面的水中。

一边用勺子往篦子上倒面糊，还得一边用勺子刮一下。

防止出现面糊堆积，导致漏到下面的面鱼成为一大团。

等所有面糊全都漏进去之后。

徐拙把锅和篦子拿开泡进水池中。

水盆中的面鱼呈半透明状。

一头大一头小，还真有点鱼的样子。

徐拙拿勺子搅了一下，让于可可拍几个特写。

然后端到水池边开始换水。

换了两遍水，又往里面加了几大块冰块。

这面鱼才算是彻底凉透。

“这就是面鱼啊、看着跟小蝌蚪一样。”

于可可放下DV，凑过来好奇的看着盆里的面鱼。

她觉得好神奇，一盆面糊熬煮之后。

就变成了这种半透明的面鱼。

跟凉粉有些相似，不过比凉粉看着更神秘。

徐拙冲她努努嘴，示意开机。

用漏勺盛出来一碗，徐拙开始往里面放调料。

香醋、生抽、白糖、精盐、辣椒油……

最后再撒上一把香葱末，酸辣面鱼就做好了。

这是徐拙的奶奶的经典做法。

其实北方地区，酸辣面鱼的做法多种多样。

比如浇上一勺热臊子的。

比如用羊汤烩的。

还有人喜欢放入黄瓜丝绿豆芽之类的爽口菜，做成凉皮的样子。

一样的面鱼，百种做法。

毕竟每个地方的风土人情和生活习惯都不相同。

口味自然而然的也会发生改变。

把碗里的调料搅拌开，徐拙用汤匙盛了点尝了一下味道。

面鱼酸辣爽滑，绝对是一碗消暑利器。

拍完之后，徐拙刚准备再尝一口。

旁边的魏君明却眼疾手快把碗给抢了去。

舀了一大勺送进嘴里，表情很是惊喜。

“对对对，就是这个味儿！”