第054章 酸辣面鱼（2/3）

焯水。

厨房中的三个人都各自忙着各自的事情。

十点四十，厨房中的忙碌告一段落。

手擀面已经切好，一份份的摆在案板上。

撒上面粉，随时都能下锅。

建国也把所有的准备工作做好。

变蛋剥皮泡进水中，黄瓜洗净摆在筐里。

需要焯水的凉菜也已经焯水，泡在盆里备用。

而魏君明也蒸好了面筋。

这会儿正抓在手中撕成长条。

“徐拙，该熬面糊了吧？”

魏君明等得有些着急了。

徐拙看了一眼装着淀粉水的盆子，发现里面的淀粉还没沉淀彻底。

他有点后悔，早知道昨晚就动手做了。

这玩意儿静置的时间越长，做出来的面鱼就越好吃。

现在静置的还不到俩小时，估计好吃不到哪去。

不过这个点儿，确实该准备午饭了。

徐拙小心的把盆里最上面的清水倒出来。

然后把盆里的淀粉水一股脑的倒进锅里。

开大火熬。

水开之后，他不停的用勺子搅着。

魏君明撕好面筋，开始准备做酸辣面鱼用到的调料。

昨天他尝了徐拙炸的辣椒油，真是不错。

当时还以为是老爷子留下的配方。

结果昨天下午在省城问了老爷子，他居然不知道这回事。

这让魏君明有些好奇。

徐拙这两年，到底琢磨了多少东西。

烩面就不说了，差不多已经属于特级烩面。

跟省城老字号赵记不相上下。

羊蹄更是连他这个川菜大师都自愧不如。

那浓郁的麻辣味儿，好吃到让人怀疑人生。

还有今天他展示的刀工，完全不像是一个接触烹饪两年的年轻人。

倒像是在这个行业闯了十来年的中年人。

但是要说徐拙是大厨吧，他其他菜做的又非常惨不忍睹。

拌的小菜不说多难吃，但也就地摊水平。

跟他做的拿手菜完全没法相提并论。

这孩子，真是全身都是谜。

趁着这段时间教他厨艺，得好好摸索一下。

看他到底是怎么回事，也省得老爷子在省城不放心。

正在搅锅的徐老板还不知道。

他已经被他的魏伯伯惦记上了。

面糊熬制成透明粘稠的状态，徐拙把火关掉。