第16章 请康熙吃炙肉（3/3）
，他亲眼目睹了整个过程，一度以为，海保已经看穿了他的身份。
但是，海保笑着解释说：“黄爷，我的肠胃一直不好，怕他们家的烤肉没洗干净，吃了拉肚子。”
尽管心里还是存疑，但是，海保的理由倒也说得过去。
烤肉宛的灵魂有二，一是牛肉的精细，一是酱料的丰富。
既然带着康熙来了这里，海保便介绍说：“黄爷，他们家的烤肉，只选四岁半龄、体重在三百斤以上的西口羯牛或乳牛，取上脑、里脊、元宝肉、子盖等最嫩且适合炙烤的部位大约四十斤用于烤肉。另外，这碗里是酱油、醋、姜末、料酒、卤虾油、葱丝、香菜叶混成的调料，蘸着调料把肉烤熟了，味儿倍地道。”