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第47章、别来厨房添乱(3/3)

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将之前煮了排骨的汤锅揭开锅盖,倒入已经切好的香菇片、胡萝卜片、西芹、腐竹段,拌匀。

稍顷,又放入切好的姜片。

加入适量盐、味精、白胡椒粉,沸腾后又煮一会儿,大致一盏茶的时间,撒入葱花,就可以将汤锅中的素烩腐竹导入盆中了。

清淡美味的素烩腐竹,汤汁乳白、点缀着红色的胡萝卜片还有绿色的西芹,真可谓是秀色可餐。

将灶台收拾了一下,排骨也腌制好了。

炒锅后倒入菜花油,将油烧熟后,将排骨一颗颗夹入锅中,然后减少添加柴火,小火慢炸。

待得排骨炸至两面金黄,边角微焦,就用铁漏斗将排骨捞出来,控油备用。

另起油锅,菜花油烧熟后,倒入蒜末煸香,动作得快,不然蒜末容易糊。

再倒入胡萝卜末煸炒一下,就将控油的肋排重新倒入锅中,翻炒入味之后,撒上葱花,蒜香浓郁,质嫩味美的蒜香排骨就做好了。

起锅装盘。

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