第二百二十三章 锁定规模（4/7）

，怎么叫做民以食为天呢？

虽然近期，冬子与燕子，稍微轻松了一些，他们在乡下把父母及爷爷接过来后，在八号门边住了下来，经常给他们送饭送菜的。但是，他们也没忘记，要经常到爹爹家走一走。

“你们搞的卤菜，算是初战靠捷，但是，你们要注意啊，食品行业，可不是开玩笑的啊。”

爹爹讲了一个故事。这是八十年代发生在容城的一个老故事。有一个老师傅，原来是县招待所的大师傅，当然在厨艺的名气上，是很有地位的。

八十年代，他嫌在公家食堂做生意不太挣钱，于是就自己办起了餐饮。他是最有名的白案师傅，做早点与面点最厉害。尤其是他蒸的馒头包子，那叫一个绝。那个时代，馒头包子是最大众的消费，所以每天卖得供不应求的。

为了扩大规模增加收入，他请了十几个帮工，帮忙做馒头。以前发馒头都是用老面，可以保持馒头那一种天然的面香。但是，老面发馒头，是需要经验与技术的。老师傅年纪大了，做多了，就忙不过来，就改为发酵粉发了。虽然馒头依然白净蓬松，但有经验的人，还是尝得出来区别的。

这样的馒头发出来，同样面粉的量，蒸出来的体积更大些，也有提高利润节约成本的意思。

老师傅放松了这方面的管理，后来徒弟们也越来越大胆。当时，他在容城开了七八家分店，除了包子馒头，还有其它早点，算是新时代，容城的第一代品牌了。

他的管理是承包制，也就是徒弟们打他的招牌，开分店，质量由他控制。他只坐着收这个牌子钱，每年徒弟只要按期交管理费，就行。这样，既有利润又轻松。

老师傅还是负责任的，每天，他都要去检查各个分店的质量，大概上说得过去就行，反正卫生必须过关。

后来，老师傅病了，就没时间管了，就交给他儿子来管理。他儿子经验也不多，父亲的徒弟们也不太怕他，心思活的徒弟，就被利润冲昏了头。

于是，有人对包子馅动起了心思。不用最好的鲜肉了，用冻肉。甚至，有的肉，已经不能吃了，也与好肉混在一起，进入了馅料之中。

最后，出问题了。有一家分店，有顾客吃了包子后，肚子拉，一次两次没怀疑，次数多了，就举报了。最后，食品监督部门来查，结果出来了。

这种结果，让整个牌子砸了。本来只是一家分店的事，结果连累了所有分店，大家都不去买了。老师傅又气又急，最后病情加重，去世了。他儿子再没办法拯救这个品牌，跑到外地打工去