第56章 第 56 章（3/13）

下午班下午一点到晚上七点半，六个半小时。下午班面点师要跟店长对一下今日消耗原料数量、出品数量，打烊前一小时停炉。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;每周六天工作制，两周倒班一次，周一周二两个面点师轮流休息，因为周日肯定客流量大，不好休息。有事可以请假，每个月请事假两天不扣工资，病假允许五天，感冒了就别来上班啦，也不扣工资，不过会扣发请假日期的绩效奖金。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;面点师都表示可以接受，不扣工资就很好了，绩效也是上班才有，很公平。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;绩效按照当月营业额计算，也就是“多劳多得”，所有职员都有，面点师拿的点数最高，店员拿的最低。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;还要制定公规章制度，将工资等级、加薪公式、试用期时间、升职考核、绩效考核等等都确定下来，事情还是很多的严格的说“怡口甜”目前还是个作坊式店铺，想要做大做强，当然要规范化、规模化、企业化。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;生病请假后的工作空缺怎么办采取自愿的原则，另一位面点师可以代班，按照日薪算加班费，扣发请假面点师的绩效奖金给加班面点师。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;当然也很公平，多劳多得嘛。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;实际等于张文雅这个老板多支出了加班费，而面点师自己本身没有损失。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;女面点师极少偷懒耍滑头，工作认真，还很会为年轻老板省钱，尽量少费原料，原料是要允许有损耗的，不可能可丁可卯，一般是有1到3的损耗，店长做账需要做损耗账，都属于“原料成本”。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“怡口甜”没有隔夜商品，晚上打烊前半小时开始打折出售，买一赠一，打烊后还没有卖完的，算成损耗，职员们可以拿回家