第一百五十一章 裤带面（3/5）

，还是蒸馒头包子、包馄饨，再或者是油炸饼、烙煎饼，一样不差。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;面粉磨回来的时候，天已经黑了，父亲让我随意安排。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;太晚了，家里没有可以做馅的材料，便打算做最简单也最快捷的裤带面吃。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;这裤带面的做法，还是小时候在二姑家上学的时候，看着二表姐做，记下来的。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;知道家里爷爷、姑婆和父母亲都喜欢吃我做的裤带面，便想着多做一点，让他们吃个痛快。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;做这裤带面，方法很简单，没有啥繁琐的程序。只是在和面的时候，水与面粉的比例以2:5既可以，加上一点点食盐和碱粉，和至盆光、面光、手光即可，然后盖上一张湿帕子，醒一段时间。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;趁着这醒面的空闲，我打着手电筒在母亲菜园子里摸索了两个嫩南瓜和一把辣椒（有青有红的那种）、几棵小葱回来。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;摘洗干净，将嫩南瓜切成片，辣椒切碎，小葱切了葱花。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;点燃灶里的火，将锅洗净烧热。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;舀了大勺猪油进锅里，化开以后，将辣椒碎倒锅里，抓上几粒花椒撒进去，煸炒一会儿，撒上适量的食盐和味精，炒至清香四溢，盛到碗里作调料用；

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;不用洗锅，就着锅里剩下的油沫星子，再加上一勺猪油化开，把南瓜片倒进去，翻炒几下，撒上两小勺盐，炒至稍许变色，掺入清水大火煮开，加一勺味精煮至断生，便用盆子盛起来备着。

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