第77章 手艺(4/5)
得断几根。
焖好了茄子,辜四维开始炒鸡。
“哥,你什么时候杀的鸡?”
四翠有点好奇。
辜四维道:“昨天晚上杀的,不过还是挺新鲜的”。
“看着还挺新鲜的”四翠抬头看了一眼。
这些日子,四翠吃的野鸡可真不少,没有办法,辜四维这个’传奇猎手’的名头,四翠吃不上鸡那叫什么话。
四翠不光是常吃鸡,而且还都是吃的好部位,像是鸡胸鸡腿翅尖什么的,反正只要不是整鸡,四翠就没有见过鸡脖子还有鸡屁股。
常吃鸡,自然知道肉质新鲜不新鲜,而现在四翠望着哥哥盆子里的鸡块,觉得好像是刚杀的一样。
四翠没有疑问,她对于哥哥的祟拜那是刷满的了,丫头觉得哥哥就是天下第一奇人,做什么事都不奇怪。
辜四维的炒鸡法是跟着视频学的,当然是几十年后的网红做法,现在辜四维的手艺还达不到以后的水准,主要欠缺就是在酱上,几十年后这些东西可以网上买,但这时候哪来的网,所以酱就得用酱油什么的代替。
味道是差了一点,不过搁在这个时候,能吃上鸡你还挑三捡四的,该被刷耳光!
锅中油热到起青烟的时候,辜四维把鸡块放到锅里,鸡肉一遇到热油顿时发出一阵滋滋声。
鸡肉进锅先不着急炒,而是等着油把鸡肉给煸一煸,煎到定型。
鸡肉一面定型之后,翻过来再煎另外一面,这时候不能着急,一定要把鸡肉给煎出两面微微带点金黄色才好。
等着鸡肉煎好,推开鸡肉,用锅里的油,加上煎出来鸡肉的油一起把料给爆香,这时候什么青花椒,花椒什么就可以下锅了,把料暴香后,开始混着鸡肉一起炒。
这时候每一次翻勺,鸡肉的香味就会浓郁一点,到了最后不光是四翠开始咽口水了,一帮猴子都伸着脑袋围到了锅边,巴巴的望着辜四维炒鸡。
“哎,就是缺点啤酒,要是能有点啤酒就好了”辜四维望着锅里的鸡,有点不太满意,缺了酱,缺了啤酒,这鸡炒起来的确不能让辜四维完全满意。
咕咚!
四翠咽着口水:“哥,我怎么觉得你这次做的这么勾人馋呢”。
“以前都是炒好的,现在是现炒的,味道自然不一样,好了,把灶里的火抽出来,咱们准备开饭了”。
辜四维把锅铲往锅里一伸,铲起了一块鸡肉看了一下,然后送到了四翠的面前:“尝一下,看看熟透了没有?”
四翠欣然
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