第378章 学习炒茶（2/3）

能明白里面的一切，不过来了这个世界，沈沉还没炒过，但是这种技能是不会忘记的。

张老将自己的炒制好的茶叶，让人泡了水过来，让大家尝了一下：“这是手工茶叶的味道，你们尝尝。”

沈沉拿起茶水品了一口：“今天的露水毛尖，不过不是嫩芽，虽然不是特等嫩芽，却也可以算是一等嫩芽。”

张老听了眼睛一亮，看着沈沉：“闺女对茶叶也有了解？”

沈沉还没开口，袁海媚一旁直接道：“张老是不了解我们这位沈娘娘，她有一手好茶艺，所以能品茶是必然的。”这话一般来说是非常正常的，但是从袁海媚的口中出来，总有一种阴阳怪气的感觉。

沈沉瞥了一眼袁海媚，没有说什么，只是对张老道：“我学过一阵茶画。”

张老眼睛更加的亮了：“这么说你会炒茶。”

“会一点，不过没有张老你这么熟练。只能算是皮毛。”沈沉谦虚道。

张老哈哈笑道：“我这是一辈子的心思花在这上面的，所以熟练自然是无可厚非的，你的正经职业又不是炒茶，学个皮毛也不错，不过，不如你来炒一锅试试，我看看。”

反正今天就是学习，沈沉也不推辞，走到张老用的锅前，先做好好了清理锅。

在沈沉学习的茶艺中，她知道一点，要想茶叶清香纯正，每一锅开始都要将锅清洗干净，不留一点上一锅的任何一丝味道。

“不都是炒茶吗，怎么还洗锅了。”唐甜甜好奇的问道。

张老看着沈沉的动作，代替回答：“真正的好的手工茶叶，每一锅都要干净，洗锅是必然的，虽然让她炒的茶叶，并不是早上最好的那种，但是却也是有等级的。”

沈沉开始将新鲜茶叶倒入锅中，然后开始慢慢炒制。

炒茶用的是手去翻，茶叶在锅中是很容易烤焦的，所以这翻茶的动作要非常快速，但是锅底温度很高，若非熟练之人，一旦去接触锅底很可能会被烫伤。

沈沉的手很稳，她的整个注意力都放在了茶叶上，保证茶叶翻炒时候的均匀，等到时间差不多，倒出来，开始揉搓茶叶。

真正的手工茶叶，需要炒揉各三次，所以炒茶其实很费时间的。

等到沈沉揉搓过了，再度倒入锅中翻炒，然后等看茶叶似乎半干了又拿出来揉搓，如此反复三次，最后一次等到茶叶每一根非常清晰，而且每一根都保留了茶叶原本的样子，才算大功告成。

炒出来的茶叶倒出来后，等凉了才能包装。

张老拿着沈