第572章 法式鱼汤拉面也太好吃了！（2/8）

汤的做法。

包括怎么从马赛鱼汤变成法式鱼汤拉面。

“嗯，材料我已经帮你准备好了。”

黑眼圈厨师把材料拿了过来。

许舟先是把洋葱、茴香、大蒜用油爆香，用小火煸炒。

在油脂滋啦一声把洋葱大蒜爆香的时候，那种刺激性的香味一下就蹿了出来。

“蔬菜底味是必不可少的，香料包也必须放入进去。”

“煸炒完成！加入多种鱼骨和杂鱼肉进行炖煮！”

这一次运用到的，基本上都是马赛鱼汤里常用的鱼。

比目鱼、石狗公、黑角鱼、以及海鳗。

这几种鱼骨加入大葱包裹着的藏红花、橙皮、以及月桂叶、百里香等几种香料捆在一起扔进去。

…

很快。

整个鱼汤的色泽已经开始浮现，在番茄的果肉果胶完全融入了鱼汤里之后。

整个鱼汤浮现了非常完美香醇的琥珀色色泽。

在灯光下看，这汤色比金色多了一点橙色，呈现出琥珀般的亮橙色。

闻着香醇鲜美，光是看着都能想象到这锅底汤的绝妙味道。

“底汤差不多了。”

“但是因为今天是煮面，所以只要把过滤出这一锅底汤，就可以开始煮面和准备其他的材料了。”

旁边的黑眼圈厨师闻了闻空中的香气，满意地点头：“就是这个味道。”

…

在鱼汤煮好了之后，又开始锤起了虾壳和虾肉。

把所有的虾壳和虾开始捶打成粉末，再加入到了鱼汤里。

在虾脑和鲜醇虾壳粉末一加，整个鱼汤的鲜味更上了一个层次。

底汤准备好了之后，整个剩下的步骤也就是手到擒来。

面包片、加入蛋黄酱和红椒的蒜蓉辣椒酱、三种奶酪丝、增加口感的炸面包衣粒。

在出锅之前，滴入一点茴香酒。

哗…

就像是施加魔法一般，整个浓郁的味道如同龙卷风一般席卷。

在处理每一个食材时，许舟有了内力之后，操作起来更加得心应手，能让食材完美融合。

“好了。”

许舟松了口气，把整个一道法式鱼汤拉面给制作了出来。

“尝尝看。”

…

看着摆在面前的这道菜。

黑木场凉不知道为什么，只觉得眼前的这道菜似乎跟他制作出来的不太一样。

凑近闻了一下。