第171章 凉拌白菜的奥妙（2/3）

刀瞎编道。

她也觉得这把菜刀趁手极了，自从抽奖抽到之后她每天都在用，其实现在已经没有开始那么锋利了，她还寻思哪天菜市场买块磨刀石磨一磨呢。

“好吧，我还寻思这么好用我也去备一把，那姐你下次再看见跟我说一声，或者直接帮我买一把。”吕洪文遗憾的咂咂嘴。

“好，下次看见帮你买。你果然比梳子懂行，要是梳子在这就用搅蒜器了。”赵晓婧笑了笑，将锅中青椒炕至起皮后，全部盛出重新起锅烧油。

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油热后加入吕洪文切好的蒜末，以及一些豆豉，再放入青椒，盐，生抽，大火翻炒后出锅。

之后一边将油锅热上，一边迅速将外婆菜肉丝翻炒出锅。

外婆菜是湘西那边的一种家常菜，里面有白萝卜，干豆角，梅干菜等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，口感干香脆爽，和肉炒在一起香的不行。

这种外婆菜出了原产地之后自己是怎么都做不出那种地道的口感的，因此赵晓婧直接买的成品，吃的时候肉丝炒熟调味，外婆菜再倒进去爆香，翻炒几下即可。

接着是炸里脊、土豆片和火腿肠。很久没吃油炸食品，前几天晚上苏雨辰回家路上看见淀粉肠犯馋，还特意买了两根，结果两人一吃都不是那个滋味，今天刚好做一顿解解馋。

在赵晓婧炸东西的间隙，吕洪文又把厨房操作台，各种菜筐调料碗，以及犄角旮旯的地方都清扫的干干净净，苏雨辰也打扫完毕进了厨房，两人把饭盛好，又把菜一一端去前厅。

赵晓婧的最后一道菜凉拌白菜也三下五除二做完。

这道菜早上买回来赵晓婧就在虚拟空间练过，看似简单，就是切成丝拌个白菜而已，但想要复刻出王建党喜欢吃的广东菜馆那种口味，还是颇费了半天功夫研究。

这道菜讲究一个清爽，很多菜馆也都有，但类似于那家广东菜馆的口味很少，一般要么就是简单的清爽口，要么就是复杂的酸辣稍重口。

但那家凉拌白菜，虽然一开始吃着也是清清爽爽，但细品又觉得有隐约的鲜香味道，似乎比单一的清爽口感要复杂一些。

赵晓婧上午试过几遍都不对之后，无意间看见了平时炒菜熬制的料油，灵机一动加了进去，结果拌出来果然多了一种复合的油香味。

再增减几位调料之后，赵晓婧终于找到了这道凉菜白菜的奥妙，凭着记忆中的口味复刻出了最终做法。

首先是要熬料油，倒半桶油，中小火熬，先