香獐（1/3）

香獐 (

陈洪成走近后打量一眼，道：“小川，运气不错啊，还整个香獐子。”

“香獐子？”

陈川还是头一回听说。

“大伯，动物还分香臭？”

“也不是，这种獐子比较少见，以前有钱人家的姑娘都会用它分泌出来的麝香做荷包，你奶活着的时候，隔三差五做。”

“哦，刚才抠了不少出来。”

陈川把口袋里的麝香掏出来，就装了这么一小会儿，口袋里都香香的，比香水还持久。

“大伯，要不你拿回去，回头放书房里，比花露水好闻。”

陈洪成摆摆手：“我不要，大老爷们儿身上就应该有汗臭味，弄个香味儿娘们唧唧的。”

“呵呵，时代不同喽，现在的人都讲究。”

“屁！穷讲究。”

陈川没敢跟陈洪成继续掰扯，再争论下去烟袋锅又得招呼过来了。

把獐子挂在铁钩子上，陈川准备把皮给剥下来，回头拿酒店去。

有了之前的经验，陈川剥皮速度也挺快，手起刀落间，皮肉分离开。

用力一扯，整张皮子就下来一半了。

陈洪成站在一旁连连点头：“你小子，现在长进了不少嘛。”

陈川嘿嘿一笑，顺着獐子的脊背一扯，整张皮子就拽下来了。

香獐子的脂肪层比较厚实，不像之前獐子干巴巴的。

完整的獐子皮剥下来后，陈川把皮子钉在门板上，用刀将其表层的油脂刮干净。

刮油脂也是有讲究的，持刀的手不能抖，得拿稳了。

最关键就是刀不能太陡，不然很容易把皮子割坏。

皮子上的油脂刮干净，放在门板上吹晒就行了。

这种天气，快则三五天，慢则一个星期，基本上就能卖了。

皮子处理好。

既然陈洪成不吃，陈川也就没浪费。

直接把獐子分解成小块，用塑料袋子装好，吊进水井里。

水井里的温度低，相当于一个自然的保鲜柜了。

獐子处理好，陈川随便煮了一碗清水面。

陈悠这么晚没回来，八成店里有饭辙了。

晚上六点半，李达和陈悠才回来。

经过一天的忙碌，该买的东西都置办齐了。

小到油盐酱醋，大到锅碗瓢盆。

陈悠洗漱好，来到陈川房间。

“小川，明天早上你跟我去店里，你要的菜和调料都买齐了，