第九十四章 做饭也是紧忙活(3/3)
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先把茄盒裹上面糊,油的温度在滴进锅里,迅速上浮,就是合适的温度。
茄子下锅炸到表面金黄先捞出来。
都捞出来之后,用漏勺把锅里的面糊渣子捞出来,升高油温下锅复炸。
复炸个十几秒,颜色变深之后就可以捞出来了。
剩下的步骤就很快了,所以先把其他菜做了,省得先做好鱼香茄盒,放得久了会变软。
现在这样吃,其实也非常的好吃了,但是再炒一下会更下饭。
现在开始做炖菜般的地三鲜。
裴月之拿了做地三鲜的三种食材,茄子,辣椒,土豆,这个版本不需要油炸,更好做一点。
茄子和辣椒都掰成块,土豆也用刀掰成块,再切蒜末和葱花。
锅里烧油,裴月之又加了一点猪油,然后下入葱蒜和十三香爆香。
再加白糖,黄豆酱,辣椒面,用小火把酱炒出香味儿,加点生抽和老抽。
再次熬出香味儿后,把菜全都下进去,翻炒均匀后,加水,加蚝油,煮开之后小火,炖煮二十几分钟,半个小时的样子。
然后再去做麻婆豆腐。
这一天做饭也是紧忙活啊!