第九十四章 做饭也是紧忙活（2/3）

“不痛了。”柳圆圆一骨碌起身，笑嘻嘻地看着裴月之，“怎么做呀？”

裴月之无奈地摇摇头：“窑炉还得等几天时间，明天做叫花鸡给你吃。”

“叫花鸡？”柳圆圆稍稍回忆了一下，“我好像还没吃过呢。”

“其实我也没做过，从小就一直想试试，但没找到机会。不敢打保票能做好。”

裴月之先给她打好预防针。

柳圆圆一脸不在意的摆摆手：“你这个人爱钻研，就算没做过，也不会做差，我很放心。”

“叫花鸡得提前腌制一段时间，今天吃不上，晚上想吃点什么？”裴月之问她。

“我想吃小时候咱们在老家的烀肉，就水煮的那种。”

柳圆圆回忆着小时候的味道说道。

裴月之想了一下：“东北版蒜泥白肉呗。”

“对对对，就是这个。”

“行，那我在看着做两个别的菜。”

柳圆圆美滋滋的说：“我给你打下手！在做点什么呀？”

“鱼香茄盒，麻婆豆腐，炖地三鲜？有点想不出来做啥了。”

裴月之把饭蒸上，然后选了两条稍微瘦一点的五花肉，把猪皮燎黑，用水泡一下之后，交给柳圆圆用刀去刮一刮。

处理好之后，焯下水，等水开沸腾之后，把肉捞出来，用清水清洗干净。

另外准备一锅清水，水里加入香叶，花椒，八角，姜片和葱段，再加入少许的盐，调料都不需要太多，不要盖住肉味，要最大程度的保留肉的香味。

等水开了之后，小火煮一个小时以上。

趁这个时候，剁点肉馅，准备做鱼香茄盒。

猪肉剁成馅，里面加入姜末，葱末，白胡椒粉，生抽，蚝油，味精和盐，搅拌至抱团备用。

再来准备一个糊。

普通面粉加上玉米淀粉，二比一的比例，再加点泡打粉，盐，加水搅成稍微稀一点的糊，再倒点油，搅到看不见油为止。

切点姜丝，蒜片，葱花，再切点青椒末。

都准备好了后，裴月之再来调鱼香汁。

白糖，玉米淀粉，陈醋，生抽，蚝油，加点清水搅拌搅拌。

再找一根长茄子，直溜一点的。

一刀切到三分之二处，然后再一刀切段，这样有个小口袋一样，可以用来夹肉馅。

往茄子里面夹上肉馅，一定要适量，不要太多。

茄子都夹好了肉馅，裴月之就开始烧油，准备炸茄盒了。