第79章 教授辣炒鸡架。（2/3）

钱汪东点火架锅，第1个要做的就是水煮的辣炒鸡架。

由于鸡架本身就是熟的，所以不需要过久的烹饪，先把料炒出来，接着将鸡架倒进去开始翻炒。

辣炒鸡架的调料是钱汪东提前用辣椒油，蒜蓉酱，大蒜粉以及各种调味料提前调制出来的，放在锅里将其炒香后，再放入圆葱胡萝卜等一些其他配菜，再将鸡架倒进去进行翻炒即可出锅。

整个过程非常快，毕竟要在夜市进行售卖，为了保证出餐速度，一切都以快为准。

很快第1锅辣炒鸡架便成功出锅，这一次总共是炒了6个鸡架，就担心大家不够分，上桌之后，很快辣炒鸡架就被分得干干净净，大家也都对这次的辣炒鸡架赞不绝口。

钱汪东也上前品尝了一块，看看这加了大蒜粉的辣炒鸡架，对比起之前是否有区别。

经过品尝发现加了大蒜粉和没加大蒜粉的辣炒鸡架，区别还是很明显的。

加过大蒜粉的辣炒鸡架，对比起没有加过大蒜粉的辣炒鸡架多了一丝蒜香味，但是并不明显，只是在入口时会品尝到那一股蒜香。

“小东这东西我觉得下酒要比凉拌鸡架更合适。”

钱汪东认同的点点头：这是当然，辣炒的口味更重更丰富，配酒也更好，但是辣炒鸡架成本太高，如果在街头售卖的话很难卖出去，只有开店才行。

“但是我们现在的经济不允许我们开店，所以在街头售卖还是要以凉拌鸡架为主，辣炒鸡架唯一适合的地方，那就是我们自己开起来的夜市。”

“有了这个夜市，我们才能正常售卖我们的辣炒鸡架，要是没有的话，仅靠路边摊那是绝对不可能的。”

说完钱汪东开始给大家展示制作过油的辣炒鸡架。

过油的辣炒鸡架为生鸡架过油，炸熟炸透，如果有人喜欢吃脆一些的，可以再炸老一些，这样的话在吃鸡骨架时，那些细小的骨头就不用吐，直接可以一起吃下去。

很快过完油的辣炒鸡架也端上桌，这两种鸡架的炒法都是一样，唯独就是口感有很大的区别。

经过小弟们的一番品尝和最后的投票，13人中只有2人不是特别喜欢过油的辣炒鸡架，剩余的人都很喜欢过油辣炒鸡架。

因为过油的辣炒鸡架更酥更香，吃起来的口感也更好。

“小东要是售卖辣炒鸡架的话，你的定价准备怎么定？”

唐子豪刚开始品尝辣炒鸡架时，就在思考售价方面的问题，可是经过一番思考后，觉得自己的定价可能太高，会影响到销售，最