第255章 自古直球克傲娇（3/3）
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这话说完，两位主厨脸上的尴尬都淡了点，一起摇头。
“客气客气。”
“唐大厨不用谦虚，我们也去抢了点心和奶茶的哈哈，我那帮厨很多都想来呢，这个点心，我们能不能交流……”
唐磊笑笑：“没问题，一起交流么。”
他跟这两人，也就在考核上有一面之缘。
算不上有什么仇，也没打算为难摆架子。
都是一起打工的，互相给个台阶，都好看。
果然，两人的笑容这下真成多了，洗洗手就也拿起了厨具。
“唐大厨，安排吧，你们今晚吃什么？”
唐磊翻翻冰柜。
“来个猪肉炖粉条先！”
这玩意，量大又管饱啊。
五花肉提出来，先热锅。
锅烧热了，猪皮贴上锅底，那么一燎。
把漏网猪毛给燎干净。
然后切大厚片，下油锅煸炒。
火稍微大些，煸的肉皮收缩，微微发黄有焦香。
再下葱姜花椒大料，并干辣椒。
一勺酱油淋上去，给肉上个酱红色。
这就省了炒糖色这一步了。
要炖粉条，自然要有汤。
这汤，就是在煸完五花肉之后，加上一勺水，调个盐味儿。
唐磊嫌那么硬煮费时间，从那桶喷香的卤肉汤里舀了一勺兑进去。
然后也不用大火了，直接压力锅一压。
压的五花肉皮脂晶莹，酥烂到入口即化的地步了，再舀出来。
这会的汤里也浸满了肉味儿，赤红咸香的。
再把泡软了的粉条一丢。
上大火炖。
炖的粉条成了半透明，吸饱肉汁，滑嫩鲜香。
这一锅，其实就算完了。
不过这种菜本身包容性就强，什么萝卜白菜土豆都能配。
唐磊就又往里丢了一把白菜帮子叶子，一起煮了煮。
这玩意好熟，喜欢吃脆的，开锅进去煮个三四分钟，就脆嫩多汁。
要是有老人，就多煮会，软烂吸味儿。
等开了锅，满满当当的一大盆端到窗口边倒进饭盆。
“第一个菜，搞定！”