第217章 秘方和杀手锏（2/3）

她准备了两款点心和两款小吃。

红枣糕和白玉糕。

这俩一个是红糖红枣白面和面发面做成的。

一个是白糖猪油和面粉制成的。

小吃是钵仔糕和驴打滚，还有一个沙琪玛做备选。

因为沙琪玛需要用油炸，在没有找到稳定的植物油进货渠道之前，这个方子拿出来做的话，成本有些高。

古代也是有植物油的，像香油和花生油现在就已经有使用压榨工艺取油的作坊了。

但与现代一桶5L的花生油只需要百十块钱不同，由于芝麻和花生产量有限，再加上压榨的出油率比较低，所以植物油的价格远比猪油还要贵。

沈圆圆的农场空间里到是还有不少桶花生油葵花籽油亚麻籽油等存货，可这些她还是想留着供自家使用，毕竟吃一桶少一桶，这些都属于消耗品。

“徐奶奶，您手劲大，面揉的也好，不如您来试试驴打滚吧。”

由于在广元府糯米属于金贵物，不适合他们这种在集市上摆摊的小摊贩售卖，所以沈圆圆选了与糯米一样具有粘性的大黄米来替代糯米。

沈圆圆拿出事先准备好的大黄米，交给徐凤霞：

“徐奶奶，这个大黄米洗净之后放到锅里蒸熟，在拿到石臼那捶打成粘糕状。

这袋子是红小豆，也是需要上锅蒸熟，然后过筛加入糖浆，使其香甜细腻。

最后再把这袋子黄豆粉用空锅炒熟，等前面的豆沙卷准备好之后，在表面裹上一层黄豆粉就成了。”

沈圆圆把驴打滚的制作过程跟徐凤霞大致描述了一遍，然后让她先去蒸黄黏米和红小豆。

转过头又叫了田儿妮进来，开始跟她讲白玉糕的制作过程。

“白玉糕又叫贵妃糕，因其外观莹白如玉，入口细腻甜香，回味无穷而得名。

这白玉糕的做法也很简单，首先，我们需要把一定量的猪油和白面搅拌在一起，然后在把...”

沈圆圆开始手把手的教田二妮如何和白玉糕的面。

猪油自然是跟张屠户说定好的，以后张屠户摊子上的猪板油都被沈清远家包了。

只有沈清远家提前打过招呼说不要之后，剩下的肥肉和猪板油张屠户才会带到摊子上出售。

白玉糕用到的是冰糖，还是研磨成粉的冰糖。

这道小吃贵就贵在东西的用料上，冰糖、细面、猪油，全都是平日里庄户人家舍不得吃的好东西。

而且，沈圆圆还在给田二妮的那袋子白面粉里