第25章 春联（4/5）

借个口偷懒呗！”二姐也顺着道。然后她们接过我的活，大姐继续剁肉馅，二姐洗白菜，洗好了就可以剁成菜馅。

我来到堂屋，堂屋平时吃饭的矮桌子，成了父亲干活的战场。父亲撸起袖子的手臂青筋暴鼓，手掌满是田间辛苦劳作留下的老茧，一看就知道苍劲有力，给人安全感！

父亲在矮桌上面的一个大瓷盆里，用力的揉着已经很劲道的面，揉几下，又用拳头再杵几下，又继续揉。最后他觉得面的粘度和柔韧度都合适了，就用刀切一坨我两个拳头那么大的面，在洗干净了的桌面上，把这坨面揉成一条长的圆柱体，面条圆柱体直径和擀面杖粗细差不多。然后父亲拿刀把这条“圆柱体”切成几十段，一公分一段的小圆饼，然后又去切一段面继续揉搓成圆柱体。

母亲左手拿起一块刚切好的圆饼，放平在桌面上，用左手掌把圆饼压一下，圆饼看起来更扁了！右手拿起擀面杖，擀面杖尖放在压扁的圆饼上，来回的滚动着擀面杖，同时左手提着圆柄的边，右手一边擀左手一边转动圆饼，圆饼转一圈后，一张薄薄的饺子皮就制作好了！

母亲接着迅速弄下一张，叫我把擀好的饺子皮，底一面沾一点面粉，下一块擀好的饺子皮，底下一面也沾上一点面粉，再重叠到第一块饺子皮的上面。如果不沾上一点儿面粉，用不了多大一会儿，一叠饺子皮就会变成一坨。变成一坨后撕不开，就算能撕开也费劲，还要撕烂。因为面粉的粘性非常好。

“三娃儿，去厨房告诉你大姐，剁碎了的白菜馅，一定要挤干水分，才和肉馅一起搅拌！”父亲一边制作面饼一边对我说。

我问道：“爸爸，为什么要把白菜馅挤干水分啊？”

爸爸说：“傻儿子，你不知道白菜里面水分含量特别多吗？如果不挤白菜里面的水，和肉馅拌一起包饺子皮里面，煮饺子的过程中，饺子内部会产生很多水，饺子很轻易就给煮爆了！所以必须把大部分水挤掉！”

我说：“哦，我明白了！我告诉大姐去！”

我一溜烟又跑到厨房，把父亲的话转告给两位姐姐。

“三娃儿，你是不是在咱家当专门的通讯员啊？嘻嘻嘻！”二姐笑着说。

“还要你教啊，我都做过很多次了的！”大姐说。我说：“是爸让我来说的，可能怕你们忘了给白菜馅挤水，到时候会煮爆了！”

我说着的时候，大姐已经剁完肉馅，二姐剁白菜馅也快接近尾声了。大姐放下菜刀，找了一块蒸笼上面垫蒸格的纱布。

大姐把二姐剁的白菜馅装了三