第139章 制作酱料汁（4/6）

【艾尔阁下制作了那么多次美食，你看有哪一次失手？也就你这种傻傻的被虫骗了。】

【...】

【艾尔阁下，除了豆腐乳和姜，制作酱汁还需要什么吗？】有认真想要学习美食制作的虫问。

“还需要蒜。”沈晖将还未剥皮的蒜真实给众虫看。

【我知道蒜是和姜差不多。】

沈晖将蒜的外皮剥去，露出其洁白圆润的内里。他将蒜剥好后洗净，随后交给CBJKW。

“把蒜切成蒜末。”

“好。”CBJKW利落的回应。

然后沈晖走到我超爱别管的身边，让对方切下猪猡肉最肥的部分。我超爱别管照做。

沈晖将肥肉拿走，走到锅面前。

“现在，所有材料准备就绪。开始制作酱汁。”沈晖开火，将锅烧热，“首先，需要将锅给烧热。”

沈晖将手放在锅正中间的上方：“这样，感受到热度后，我们将猪猡肉中的肥肉放下去。”

【阁下，这是要做什么呢？】

“榨油。”沈晖回复弹幕。虫族里的油基本上都是植物油，用食物油的话，会让蜜汁叉烧丧失一些风味。

所以，沈晖打算榨油。

“榨油过程中注意要及时给肥肉翻面，否则很容易炒焦。同时，也要小心被热油溅伤。”

沈晖演示给直播间的雌虫们看，左手拿着透明的锅盖挡在锅前。锅盖阻挡了溅射的油，他的右手拿着铲子轻轻翻炒。

不一会，直播间里就布满猪油渣独有的香气。沈晖用筛网将炸好的猪油渣捞起，放到碗里。

“猪油渣也可以吃的，放点盐的话，味道会很不错。”沈晖顺嘴提一句。

“炸好猪油后，接下来我们将蒜末和姜放入锅中翻炒。”沈晖还没有叫CBJKW，对方便将切好的蒜末和姜末分别盛碗放到沈晖面前。

沈晖自然的接过，先将姜末倒入锅中。

“先将姜末倒入锅中炒一会，炒出香味后在放入蒜末。”

【阁下，为什么不先放蒜末呢？】

【两者顺序颠倒的话，会有什么影响吗？】

【好香，明明姜生的时候的味道特别刺鼻，但炒熟之后却有着独特的香味。】

“因为先放蒜末容易炒焦，”沈晖看时间合适后，把蒜末倒下去一次翻炒，“火候把握不好，会导致蒜末烧焦，会影响酱汁的口感。”

蒜香味蔓延开来。

“将蒜末炒至金黄后，用筛网将蒜末和