第1239章 直接进行食材替换（2/5）

完鱼汤，被带离会议室之后。

何捷这才对着在座众人说道：“来吧，现在没有外人了，大家可以各抒己见，谈一谈对于这道创新汤品的最终评价，但说无妨啊！今天请大家过来，就是想集思广益，征询一下大家的意见，我们这边也可以作为参考。”

他话音刚落，就开始陆续有人发表自己对于品尝鱼汤之后的评价和想法。

几乎所有人的品评内容都差不多。

汤很鲜美，味道非常不错，但是鱼肉的口感一般，配菜煮制火候不足，算是败笔之处。

不过，谈到如何改正时，一时间，又没有人说话了。

想要将鱼汤熬到这种鲜美的程度，选料方法应该是没有任何的问题。

而且在刚才观摩烹饪操作时，大厨的掌勺过程也非常精湛，没有丝毫的毛病。

可是，偏偏这样熬煮出来的鱼汤，却有些差强人意。

虽然说鱼汤在品尝时，肯定是以喝汤为主，但是既然汤里有料，那肯定也会捎带品尝一番。

食材的口感不好，反而影响到了鱼汤的品质。

可要是将食材全部剔除，又不可能清汤寡水的直接端上桌，看着太也寒碜了。

一时间，讨论陷入了僵持状态。

何捷其实也挺犯愁的，这道申请的创新汤品，其实非常不错，无论是立意，还是最后的成品口味都非常好。

只是食材的烹饪口感总是差了那么一点意思。

美食协会这边的审核小组人员经过反复讨论，一致认为，只要可以将这点瑕疵进行改善，这道汤品会成为一道非常成功的改良菜肴。

当初他们也是讨论分析了半天也没能拿出好的改善方案，这才想着召开一次小型的烹饪交流会议，看看能不能集众家之所长，找到一个好的解决方法。

在座众人一时间没能提供什么有价值的建议，何捷下意识的看向了一直安稳坐着倾听其他人发言，默默无语的付宇。

而鲁占龙此时也正看着付宇，小声询问道：“付厨，你刚才说食材不用整鱼的构想，是怎么样的啊？这边也没有外人，你也可以畅所欲言。”

付宇摇了摇头：“我是觉得既然鲜鱼炖汤时，鱼肉的口感不太好，不如直接剔除掉，毕竟是创新汤品嘛，主要还是保证鱼汤的味道为主。”

鲁占龙听完之后，肯定不会相信付宇这么一番推诿的说辞。

通过这段时间的接触，他早就发现了，付宇向来言之有物，他既然说出这样一番看法，那么就肯定是认为这种改善