第1239章 直接进行食材替换（3/5）

的操作比较合适。

想到这里，鲁占龙抬头给何捷使了个眼色。

何捷正关注着付宇这边的动静，看到鲁占龙的表情，马上会意过来，赶忙说道：“小付啊，你也来说说自己的看法吧？既然是交流会议，大家都谈一谈，畅所欲言嘛！”

突然被点名，付宇赶忙坐正身子，周围的其他人纷纷看过来。

付宇只得说道：“我认为最好的改善方法就是烹饪的时候，直接进行食材的替换。”

一句话！

顿时现场沉默了下来！

鲁占龙都被吓了一跳。

不是，刚才还说是剔除鱼肉呢，这怎么到了现在就成了食材的替换了？

人家大厨申请的鲜鱼汤，就是以鲜鱼进行煲制而成的，现在把食材给替换了，那这汤不也就全变了吗？

食材替换？

这道汤品确实败笔就在于鱼肉和配菜的口感。

可是不能否认的是，鱼汤的滋味是真的非常鲜美，很有特色。

要是直接把食材给替换了，那滋味肯定也就不同了。

所以，何捷听见付宇这么说，顿时也是眉头微蹙！

而周围的一群美食圈老师傅们更是一个个并不赞许的看向付宇，到底还是太年轻了，想事情难免不周全。

不过，鲁占龙这时候，还是说道：“还是先听一下小付的意见吧，如果食材替换之后，能保证鱼汤品质的同时，还能改善食材的口感，那也是一件好事儿。”

可是，这话却不能被所有人认同。

马上有人直接说道：“食材替换之后，那还是鱼汤了吗？递交的创新菜肴就是这道汤品，连食材都换了，这创新的意义在哪里？”

“对，我也觉得这个提议不太好，既然汤品的味道不错，只是差在食材的口感上，那么还是应该从烹饪的火候和时间上面想办法才行。”

听着众人的发言，鲁占龙一时间心情有些复杂。

他虽然嘴上没说，其实心里头还是比较认可大家的说法。

但是！

付宇的话，却也让他忍不住顺着去思考。

食材替换的话，那是直接将鲜鱼做替换，还是换成另一个品种的鲜鱼？

听到大家反对的言论，付宇忍不住叹了口气，早知道刚才就不说了。

何捷这个时候，却没有和众人一样，直接表态对于提议进行否认或者是安抚。

他是美食协会的副会长，也是本次创新菜肴审批组的负责人，是否通过这一次的申请，是他