第1228章 真有那么逊（2/5）

动结束，大家都是收获颇丰。如何提高烹饪操作精准度，更好的保障菜肴烹饪出来的口感。鱼肉在煎锅里，逐渐变色，表皮肉质从软嫩慢慢变硬，变酥。付宇是想要找个烹饪水平稍差一点的掌勺，试图从中找出避免煎制出现问题的原因。顿时，埃里克也是眼睛一亮。一个问题的处理，绝对不是一次两次的烹饪操作就能马上得出结果。付宇索性说道：“埃里克大厨，你来调火候，我帮你计时间！”通过刚才一上午的烹饪交流，几人之间迅速拉近了关系。付宇心里多了很多猜测。甚至还可能需要一代人的努力。付宇点点头，解释道：“通过刚才埃里克大厨的掌勺，我一直在想，煎制时，怎么才能更好的让食材受热均匀。”杨鸣顿时内心一颤！卧槽，什么意思敢情选我掌勺不是因为我优秀，而是因为我菜吗我都是掌勺厨师了，真有那么逊虽然不愿意承认，可是环视一圈，看着付宇、李东序，刘永平杨鸣咽了口口水，似乎真的是自己最菜了。此话一出，埃里克顿时明白了付宇的意思！刘永平和李东序也随后反应过来。他没想到，埃里克竟然会这么懂自己！现在，美食圈内越来越流行一种烹饪标准，叫做“精准烹饪”，其实说的就是这个问题。至于煎制食材如何保证受热均匀的问题，还需要去反复实操，发现真正的问题。“在整个烹饪的过程中，就以着普通的厨师的思维去进行烹饪，发挥的水平比埃里克大厨略微逊色一些，我再通过他的操作去进行更仔细的观摩和细节处理判断。”短短的时间内，付宇已经迅速敲定了整道菜肴的烹饪步骤，火候大小，以及时间的长短。而杨鸣此时心情却十分复杂。一行人各自持筷品尝，味道真的很不错，火候恰到好处，滋味也很鲜嫩。而此时，付宇愿意搭手烹饪，正好可以彼此交流一下煎制操作时，火候和时间的控制问题。其实，发现问题很容易，想要解决却很难。烹饪结束，埃里克将煎制好的鲈鱼盛盘。过了好久，发现付宇没有挑错的意思，埃里克下意识的松了一口气。鱼肉一点点变熟。这个时候，杨鸣已经深刻的意识到，自己厨艺水平确实不怎么样，不过，能为几位厨艺大佬钻研烹饪操作贡献一份力量，哪怕有点丢脸，也挺值得！这分明就是一个食物烹饪程度的计量器。想到这里，埃里克忍不住看向付宇，这一看，顿时心里一跳。就见付宇眉心紧蹙，不知道在思考什么！顿时，埃里克脸上的放松神色蓦然紧绷，眼神中不免多了几分担忧。付宇此刻已经完全将刚才那一场菜肴的烹饪，自己认真观摩之后，结果一无所获的事情抛掷到了脑后。于是接下来的烹饪操作，杨鸣被委以重任，要求他务必保持正常水