第711章 长见识了（3/6）

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因为顾客已经到店等待试吃了，所以在时间方面有些紧凑，他来不及细致的去烹饪。

正宗的益脾饼，应该是将白术、干姜用纱布包扎，与红枣共煮1小时，去掉药包，枣去皮、核，继续以小火煎煮，并把枣肉压成枣泥，放冷后与鸡内金粉、面粉混匀，加水适量，以常法烙成饼。

但是现在，为了节省时间，付宇则选择直接用现成的白术粉，干姜粉，鸡内金粉末。

虽然药效方面没什么区别，不过口感上可能多少有点逊色。

因为清楚的知道这一点，所以付宇在烹饪时，非常注重最后的造型。

他将和好的面团，分成个头均等的小剂子。

用模具压成花型，选的花型非常精致漂亮，成品看上去造型别致，形态逼真。

付宇对于火候的掌控以及时间的控制，真的非常厉害。

哪怕姚石不止一次看过付宇的烹饪，再次看到时，仍然会在心下暗暗赞叹。

刘绍先看到付宇做完整个操作流程，不由笑着说道“这道益脾饼做的可真是漂亮。”

“原来是叫做益脾饼啊！”肖继平是中医，对于药膳方面虽有研究，但于烹饪方面却不是很了解。

“名字倒是跟药效很符合。”肖继平有些外行的夸赞了一句。

大枣健脾益气，白术健脾止泻，干姜温中健胃，鸡内金消食开胃。

这几样放到一起，本身就是益脾的方子。

刘绍先点点头，小声说道“张锡纯的《医学衷中参西录》一书中记载了一个补脾温中、健胃消食的良方，这个方子就是益脾饼。主要用于脾胃湿寒，饮食减少，长作泄泻，完谷不化等症。”

“不过，市面上的益脾饼可没有这么精致。”

至少刘绍先见过的都是酥饼，或者普通烙制的小圆饼。

而付宇做出来的则非常的漂亮！

是真的很精致，或许应该说是惊艳。

而等到付宇将冻好的泥鳅鱼拿出来，开始烹饪时，刘绍先也忍不住出声赞道“绝了！”

付宇是直接将冷冻好的泥鳅插入豆腐中，然后开始烹饪的。

哪怕还没进行烹饪，只是这个造型，已经可以预想到菜肴完成后的摆盘效果了。

付宇将砂锅注入凉排骨汤，随后将摆完造型的嫩豆腐放进去，加盖慢炖稍许时间，随后放入盐、胡椒粉、姜、味精，继续蒸制。

这道菜烹饪出来的豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。

哪怕明知道泥鳅鱼