第一百七十三章 酱鸭（3/3）

几天没有吃过了，所以明昭也有点馋了。

一听到自家的宝贝孙女要吃酱鸭，王琴香立马便换了一副嘴脸。

“啥，昭昭想吃了啊，成，那晚上咱们就吃酱鸭，两只够了不？”

脸上的笑容是要多大有多大。

明宣有些不服气。

“奶，你不是说酱鸭都卖完了吗？”

“我什么时候说过酱鸭没了，乖孙女想吃，我两只酱鸭难道还能拿不出来？”

酱鸭是明家这段时间刚研究出来不久的新吃食。

同牛肉干那些一样，只要保存的好，放上个十来天是一点问题都没有的。

加上鸭子的价钱不像牛肉来的那么贵，所以便格外的受村民们的欢迎。

将鸭子宰杀清洗干净之后，剁掉鸭屁股，再沿着鸭腹切开，然后把鸭身展开。

在盆子里加入葱，姜，蒜，料酒，花椒，干辣椒，胡椒粉，大料，面粉以及清水等材料，搅拌均匀之后将鸭放入进行腌制。

腌制三刻钟左右的时间后取出，用定制的铁架将整只鸭子撑开固定起来，等到上头的腌料不再往下滴之后再放入烤炉中。

这个烤炉是先前重新起房的时候顺便建的。

有了烤炉，做牛肉干猪肉脯以及其他吃食便要来的方便许多。

用炭火将鸭子烤至表面金黄酥脆的时候就可以捞出了。

这个时候的鸭子就已经非常香了，表皮很是酥脆，香的流油。

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