第一百七十四章 你娘喊你回家吃饭了（1/3）

接着再开始准备香料包。

做酱鸭要用到的香料包和先前做卤味要用到的香料包是一样的。

都是八角，茴香，陈皮还有香叶这些，所以也就不用再额外再做了，省了些时间。

起锅烧油，等到油温达到七八成热的时候，加入葱段还有姜片爆香。

接着再加入大半锅的清水，等到清水微微煮开之后再加入料酒，盐，生抽，豉油等调味料，同时再把提前准备好的香料包也一块儿放进去。

用大火煮开之后，撇去最上头的浮沫，将烤好的鸭子放进去卤制。

先卤个半个时辰左右的样子，然后将鸭子捞起来，用勺子装着卤汁一遍一遍的往鸭子上面淋。

反复淋个六七次就可以了。

等到表皮的温度稍微冷却一点后，再在鸭子的表皮上刷上一层香油就可以了。

如此这般，一只酱鸭便是做好了。

若是想要它保存的时间久一些，淋好卤汁之后不用再刷香油，直接拿到外头的架子上和香肠一样晒着就可以了。

味道也是差不多。

这般做出来的酱鸭很是入味，表皮带着微微的脆感，肉质咸香且有嚼劲，属于越嚼越香的那一种。

再配上自家调的咸甜酱汁，味道简直是绝了。

“你们几个吃完之后把这边收拾收拾，也差不多可以开始准备晚饭了。”

“晓得了。”

外边的天色缓缓暗沉了下去，各家的烟囱上都相继开始冒起了白烟。

陈秀云和王琴香在厨房里头忙活着。

明甘和明弗冬在打扫杀鸡留下来的那些残局。

明合几个大的在屋子里看书。

虽然放假了，但是夫子也是有留下课业的。

为了不打扰他们，几个小的也是很听话的去到了门口那边玩。

几个娃娃平日里在村子里的“娃娃缘”都还是很不错的，开始的时候有好些娃娃也都聚了过来跟着他们一块儿玩，后来陆陆续续的都被叫回家吃饭去了。

“二毛！你个小兔崽子在外面玩的都忘记吃饭了是吧。”

“诶诶，娘，我来了，明宣那我就先走了，咱们明儿再一块玩，娘，你慢点等等我啊。”

“大牛，回家吃饭了。”

......

娃娃们打过招呼之后相继离开。

“明石宝，你咋还不回去？”明宣瞧着凑在明昭面前的明石宝，语气带着几分警惕和不爽，将明昭往自己这边揽了几分。