第76章 万物皆可炸（1/3）

过年的时候，除了饺子和春联这两样充满年味的食物和装饰品，香喷喷的炸物也是必不可少的。

饺子是传统的美食之一，春节期间，家家户户都会包饺子。

饺子的形状像元宝，寓意着团圆和幸福。

春联则是中国传统文化中的重要组成部分，它是用红纸写成的对联，贴在门框上，寓意着吉祥和如意。

炸物就是人们过年时最爱吃的传统食品之一。

炸物的种类很多，有炸麻花、炸丸子、炸酥肉、炸鱼等，万物皆可炸。

顾宁特意留出来今天来做炸物，做的早了保存不好就不酥脆了。

先炸麻花。

将面粉放入一个大碗中，中间挖一个小坑，加入鸡蛋、白糖、油，慢慢加入温水，边加水边搅拌，直至揉成光滑、柔软的面团。

将揉好的面团放在碗中，用湿布或盖帘盖好，醒面半个小时左右，将面团分成小块，搓成细长的条状。

将细长的面条编织成麻花状，可以交叉、缠绕。

烧热油后，将编织好的麻花放入油中炸至金黄色，注意火候掌握好，不要炸得太过，炸好的麻花捞起沥油，撒上一些芝麻。

等麻花冷却后就等吃了口感酥脆、香甜可口。

顾宁给阿信盛出来两个，嘱咐他：“吹凉了再吃啊！”

“嗯嗯！”阿信点头。

为了在家吃哥哥做的美食，他这两天就没出去玩。

就等着哥哥做好一样投喂他一样。

顾宁哭笑不得：“你呀，真是小馋猫！”

顾宁让阿信端上一碗：“吃完了给方奶奶家送一碗去，早点回来啊！”

“好！”

阿信乖乖的坐在凳子上，把自己碗里的两根油条吃完了，把两只小手洗洗干净，擦干后捧着碗去给方婶儿家送麻花去了。

顾宁接着在家炸丸子。

将萝卜去皮，用擦子擦成细丝，然后用干净的布或纱布包住擦好的萝卜丝，挤压出多余的水分。

在一个大碗中，将擦好的萝卜丝和面粉混合均匀，加入打散的鸡蛋，调入适量的盐，搅拌均匀，直到形成稍微粘稠的面糊。

用手将面糊捏成大小适中的丸子， 将每个丸子沾上一层面粉，使其表面均匀裹上一层薄薄的粉末。

将炸锅加热，倒入适量的食用油，油温时，将裹好面粉或的萝卜丸子放入油锅中，炸至金黄色，表面酥脆。

用漏勺将炸好的萝卜丸子捞出，放在厨房沥干多余的油。