第25章 打开局面（1/4）

7月10日。

算算时间。

江南大饭店开门营业，差不多满一个月了。

于是这天晚上。

就饭店的经营状况，李奇召集了管理层，开了个会议，盘点总结了一番。

“东家，除6月12日开业当天，我们搞了一天的免费试吃活动，后面都是正常定价，只有会员享受八八折优惠。又因为菜肴的味道，征服了广大食客的口胃，让无数老饕满意而归故而帝都的中高端餐饮市场，我们至少拿下了20。”

傅荣海进行汇报道：“至于盈利，饭店这一个月的营收合计为385.9万龙元，支出322.4万龙元，净盈利为63.5万龙元，并不是很多，但也跟各方面开销较大，添置的设施较多有关，但大多属于一次性投资，后面会大幅减少，饭店的利润率，也会很快提高到30乃至50的程度。”

“而经过这些天的努力，饭店已基本走上了正轨，客流每天都是接近爆满的状态，并吸纳了近3万名的江南食士会员，只要他们每月在饭店消费满100龙元，便可免费订阅江南周刊，可通过这份周刊的内容，了解江南论坛讲学论道的情况。故而仅会员这一项，每月可为饭店带来300万以上的营收。”

“但饭店的食客中，非会员依然占一半，他们的消费能力略微不足，但被饭店菜肴的美味，被厨师们的厨艺征服，哪怕只能每周或半个月过来消费一次，每次只能点三四个菜，但积少成多，每月也可带来150万左右的营收。”

“再就是婚庆酒、乔迁酒、商业宴请、官员聚餐等，每天都在百桌以上，人均消费颇高，每月也可带来近50万的营收。”

“最后是我们推出的外卖配送服务，即便是十公里远的客户，我们的配送人员，骑着自行车，也能在半小时内，把饭菜送到。但目前愿意订外卖的客户不多，还没有打开局面，营收忽略不计。”

“东家，我们认为，只要能把当前的势头保持下去，饭店每月的营收额，预计不会少于500万龙元，每月的净利润，预计会在200万左右，一年的总利润，不会少于2000万，对比我们投入的上亿龙元资金，回本周期是五年的样子，这已经非常不错，属于餐饮行业中的佼佼者。”

听完这些汇报内容。

李奇点了点头。

一年净利润两千万，五年回本，对于餐饮行业来说，这表现真的可以了，毕竟大部分的酒楼饭店，回本周期一般不少于十年，乃至更长。

江南大饭店，算是成功打开了局