第288章 心急，吃不了热豆腐！（2/5）

将豆腐的四边划开，使中间的豆腐变成一个非常规整的长方体。

随后再继续进行改刀，只需要将中间的长方体切割成约莫两厘米大小的正方体即可。

软乎乎的豆腐，每一刀下去仿佛都看不到一点点阻力，轻而易举便把它改成了六十多个小豆腐块儿。

“这玩意儿看着好解压啊”

“是啊，看苏老板切豆腐都有一种如沐春风的感觉！可能这就是厨神吧！”

“.”

苏辰扭头看了眼说这话的小帮厨，心想这也太能吹了吧，再这么吹下去我还真就膨胀了。

大铲子，衬着托盘的底部慢慢将豆腐块儿铲起来，此刻方才看到这些淡黄色的小豆腐块儿的全貌。

虽说经过了一定时间的冷藏，但此刻看着依然颤颤巍巍，切面光滑无比甚至隐隐有些反光，远远看去有种芒果口味的果冻的感觉。

切好豆腐后，苏辰手上的动作开始变得更加迅速，甚至就连那几位国厨，也开始露出些许的诧异神色。

蚝油，生抽，醋，虾子放入一个碗中迅速的搅拌均匀。

瑶柱切成细丝，也一同放入搅拌好的料汁中。

搅拌料汁的同时，还不忘给面前的炒锅里倒入大半锅的新油，直接开启猛火！

“这道菜这么看来，其实制作方法还是简单的。”崔玉分开始了点评环节，“属于比较常见的过油后爆炒的菜型。”

卢永亮点了点头，但很快又摇了摇头，“所以我就不推荐徒弟学菜的时候总做这种菜。”

刘国初和王志军都是深以为然的点头。

一位小帮厨深呼吸了几口气，方才走了过来，“卢老师，为什么呀？”

如果说这种菜比较简单，按道理说应该让徒弟多学学以提高技艺，之后再学习那些难度高的菜，这样才对啊。

刘阿宝看着苏辰不断地用手放在油面上面感受温度，插进话来，“这种菜有个特点就是，下限很高，但是上限，是普通人一辈子都摸不到的。”

几人的对话自然是一字不落的传入了后厨直播间视角。

“啥意思啊，什么上限下限的？我就是在这个直播间想学几手然后给老婆露一手，到底行不行啊？”

“哥们，你如果真想学的话那你就好好看看这道菜吧！”

“那位胖厨师的意思是，这道菜就算是不会做菜的人照着做，也不会难吃到哪里去。但如果想把这道菜做到它该有的美味程度，那就难了”

“是啊，这种菜别看做起来简单，实际