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第234章 电视里才有的菜:片乳猪!(1/11)

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处理好的甲鱼肉根本不会有一丁点儿的腥味。

而且苏辰的刀法极为有趣,切下来的肉基本上看不出来是什么肉。

方才不少人还好奇呢,这通过投影仪上的直播才知道,端上来的这道菜是水鱼,这还是大家第一次在吃饭的时候见过有人搞厨房直播,不少人都很好奇,纷纷左右询问。

“水鱼是什么鱼?”

“就是甲鱼啊,王八,鳖你知道吗,就那玩意儿!”

“嘶,这居然是炒王八?这玩意儿够新奇的啊,我尝.哎卧槽,菜呢?”

不少人都是刚刚听了介绍之后,才准备下手开始吃,竟然离奇的发现桌上的盘子里已经是空空如也,哪还有半点水鱼肉,只有残留下来的几根不起眼的蒜苗。

丽蓉,秀娟三人,非常无语的站在她们刚才的座位旁边。

现在那三个位置,已经被三位领导的司机给坐着了。

三位司机坐在那儿嘎嘎就是炫。

丽蓉气呼呼的返回去想再找方阿姨理论,却是听到十九楼不知道安设在哪里的音响,传出了声音。

“说得对,咱爱看就看一眼,不爱看不看呗,这有啥。这个啥菜啊,你们认识吗?”

当初苏辰将肉切成超薄的大型肉片之后,瘦肉是使用了鸡蛋黄、味之素还有白糖,再加上精盐与酱油,甚至还包括了玫瑰露酒!

画面里的苏辰刚打开一个锅盖,蓬勃的水雾散去之后,显露出里边儿五笼美味。

铺平之后,用手将肉压实,最后把火腿条放在瘦肉上开始向前卷,卷到肥肉的空位时,便要把条好的蛋清团粉糊上去,接着再卷!

“这肉不错,上次我跟着张书记去景州大饭店吃的那个甲鱼,什么玩意儿啊!”

“没有人规定野鸡卷就必须得有野鸡肉吧,就像老婆饼里没老婆一样。”

此刻,五份肉卷在蒸笼里经过二十分钟的旺火蒸制,外表透着晶润的光泽,看上去像是掺杂了土豆粉面裹成的面皮卷。

“我之前也跟着龚总去过一次隔壁市里的五星级,那甲鱼做的腥死了。”

“那不行。”方阿姨毫不犹豫,直接拒绝,“今天的菜单都是我定的,里边儿好多菜都得经过七八个小时才能做好,每份都是做的刚刚好,去哪儿添啊,添不了!”

这样便能将接口处黏实,接口朝下放入盘中,再上蒸笼,盘边缘还要用木筷背实,防止在蒸制的过程中肉卷炸裂。

“苏老板,这道菜该您继续介绍介绍了吧?”

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