第183章 周彬：改签，继续改签！（4/7）

“试试呗。”

老卢也来了兴趣，踱步到苏辰跟前打量了一眼，“这块儿牛肉真不错。”

方长按照苏辰的吩咐，送来的这块儿牛肉不仅仅是最好的品质，而且部位的挑选也非常刁钻。

专门挑了牛后腿弯以上的瘦肉部分。

肉铺里把这块儿肉叫做和尚头，也叫红包肉。

这块儿肉有个特点，纯纯的净瘦肉，而且无筋膜，肉的纹路长而整齐，切成片状之后非常漂亮。

苏辰没工夫搭理卢永亮，一片儿肉下来之后放在干净的盘中，继续开始切第二块儿。

“伱这样切不太好啊。”老卢捏着下巴，“你这样切能保证每片儿肉都一样厚薄吗？”

突如其来的质疑，让苏辰手中的刀停了下来。

“不能。”

听他说的这么理直气壮，卢永亮准备好的‘教导’顿时被咽了回去。

“但是我能保证每一块儿都是最薄的。”

卢永亮摇摇头，“你不是只做一片儿，你做的是很多片儿，所以食材厚薄相同，要比很薄还重要。”

这话听起来有些拗口，苏辰略微想了想便理解的老卢的意思。

以苏辰现在的刀法，切好的牛肉每片儿都很薄，可以说完全是根据这一刀下去之后牛肉的纹路来切的。

卢永亮的意思是，别管纹路大小，都按照相同厚度来切。这样做的好处是，不管之后怎么烹饪，牛肉片的受热程度是均匀的。

苏辰略微一想，感觉老卢说的不是没有道理。

上等的牛肉就这么几块儿，先不急着切。

把牛肉放回冷柜里，“您先忙着。”

苏辰有些激动的跑出了厨房。

“这小子”老卢看着苏辰消失的方向摇头笑笑，“怎么就不是我徒弟呢，哎！这牛肉片也浪费了啊。”

整块牛肉冷藏了，切下来的这一片还在盘子里呢。

老卢拿筷子夹起来，直接放到自己那边开着的沸水里涮了几秒钟。

对着牛肉吹了几口气，直接吃掉！

“真不错！好肉啊。看来这次聚会，小苏的灯影牛肉又要拔得头筹了。”

想到这里，老卢立马继续研究起了他那道水晶鱼。

拿不到第一名，拿个第二也可以啊，不丢人！

回到办公室后苏辰又立马进入了练习室中，难怪先前总觉得哪里不对，倒不是说油炸的时候觉得不对。

而是在蒸牛肉的时候感觉哪里不对。

明明晾好的