第179章 素菜之王：鼎湖上素（6/13）

三个小汤碗。

精致！

一定要做到珐国人的精致！

三个小汤碗分别摆放在面前，众人这回再也忍不住里，全都是下意识的向前一步开始围观。

心想，这么费力的菜，到底特么的是个什么样子啊！

只见苏辰活动了一下脖颈，右手拿着筷子开始摆盘。

只看苏辰，用筷子夹着各类蔬菜。

依次分别是：白菌、花菇、竹笙、鲜菇、黄耳、鲜莲子、蘑菇、笋花、榆耳。

按照这个顺序，每种只取一片，从碗底部向上依次分层，摆出来一个圆圈。

然后将其余的食材全都放在圆圈中间，形成了一个山的形状。

周彬见状，作势就要伸手去端。

苏辰推开他的手，“我知道您很急。”

周彬愣愣的看着苏辰，不是很明白这老板什么意思，菜都做好了难道不是该吃了吗？

“但是您先别急。”

周彬：？？？

感觉听了这话，又没啥用的样子。

“菜还没好。”

苏辰重新起锅，中火烧热之后下入冷油四钱，“网友有时候说的也对，但也不全对，的确还得勾个芡，但不是在特氟龙里。”

油中烹上绍酒，再加点素上汤，味精精盐跟糖一样不少，同时来上点儿深色酱油和湿淀粉勾芡，最后便是芝麻油与花生油提香。

锅中的芡汁只用了一多半淋在三个小汤碗里的食材上，剩下的分别用又来拌着雪耳，还有桂花耳。

最后，没有与那些食材混合起来的雪耳、菜、还有银针，按照顺序依次由里向外开始镶边，桂花耳放在最上面加以点缀。

“妈的，搞定！”

“三菇六耳九笋一笙，传闻中最好的鼎湖上素要用十九种食材来制作，今天这道菜我只用十三种，其余六种受季节限制，实在是没法收集，三位，请！”

当苏辰做出‘请’的手势。

周彬刚才还非常疯狂的想要干饭的模样，全然消失。

他用双手捧着那碗鼎湖上素。

各类鲜美的干鲜菌类层次分明，色调雅丽，这其中不夸张的说，绝大多数的食材原产地都是华夏。

也就他这个从小在华夏生活过十几年，又在国外生活了三十多年的人知道，这里面很多食材，国外不是没有，但很罕见。

即便是有，大多也是进口华夏而来的，很少有餐厅会将这些食材拿来当做主要的食材来做菜。

所以此刻，这碗鼎湖