第179章 素菜之王：鼎湖上素（5/13）

家网友啊，谁让那些商业化的粤菜师父，尤其是现在从厨师学校出来的那些年轻人，他他妈的就是这么干的啊！

欢乐的气氛中，苏辰觉得要是今天自己做这个鼎湖上素拍了视频的话，肯定能给粤菜扳回一城来！

可惜，没人拍视频。

苏辰是不用特氟龙平底锅的，继续用自己的双耳大炒锅。

直接开中火把锅烧热，扫了一眼排列有序的所有食材，锅底烧热之后倒入冷油六钱，油温略低的时候再倒入绍酒二钱。

这个时候便可以将花菇、蘑菇放入，同时再加素上汤二两。

花菇和蘑菇难入味，要优于其他食材先做个调味。

大家发现，在苏辰开始调味的时候，锅中的底油和上汤以及食材，开始发生剧烈的反应。

因为苏辰用的是猛火！

锅底的汤开始迅速的沸腾起来，要是换做普通人，这个时候恐怕已经手忙脚乱的赶紧去关火了，而苏辰却丝毫不着急。

动作干净的给锅里加上调味品，精盐，味精，浅色的酱油，最后就是少许的白糖和麻油。

旋即把其他所有的食材，除了之前在蒸笼里的那味之外，全部，一股脑，直接倒入锅里！

唰！

顷刻间，锅内原本仅仅是在沸腾的油水，碰触到食材的刹那，顿时冒出了剧烈的蒸汽。

但苏辰似乎并没有就此罢休的打算。

白玉手被动技能发动！

左手直接抓着滚烫的锅把，力量集中在腰腹，手腕猛然一抖，锅中的食材翻了个身的同时，锅底的油水碰除了高温的锅边缘地带，立马爆发出更加剧烈的蒸汽！

如此反复几次，甚至在苏辰的面前，油烟机都有些来不及将这些烟气抽离，巨大的烟气伴随着浓郁的香味开始散发出来。

人们纷纷吸着鼻子，想要感受一下。

但这香味太过于复合，只能隐约闻到丝丝菌菇的味道，还有上汤的甘甜香味，其他再也分辨不出什么来了。

翻炒时间不长，拢共也就十几秒的时间。

但锅内的油水几乎消失殆尽。

苏辰立刻又舀入半勺素上汤，趁着锅气还没完全消失，直接将锅盖盖了上去。

转中火的同时，可以听到锅盖下面发出咕咚咕咚的声音。

半分钟后，关火。

所有的食材再度倒入大漏勺中开始沥水。

“给我个汤碗。”

阿宝迅速递来一个大汤碗，苏辰白了他一眼，这才赶紧折身回去换了