第179章 素菜之王：鼎湖上素（10/13）

这个问题了，他只是想问另外一件事，“我记得中餐不是合餐制吗，就是大家坐在一个桌子上，然后一起吃的那种。我小时候在家里吃饭就是那样的。”

现在周彬突然就有些不理解了。

心想这要是合餐制该多好啊，一想到大桌子上嘎嘎摆着那么多菜，那吃起来多过瘾呢。

现在时不时地弄出来一道菜，那只有那么点儿，根本就不够人吃的。

“对啊。”尚明科说道，“这不是为了迎合您在国外这么多年的习惯，所以才参考法式料理来出餐嘛。”

“不用。”周彬急忙摆手，“咱既然在华夏，就按照华夏的规矩来！搞什么分餐制嘛真的是，来来来，合餐，大家都吃，一起吃！”

一起吃个锤子！

美味来的家人们心想，您这表面是合餐，实际上还不是想自己一个人把所有的东西都吃掉？

现在分餐，剩下的东西俺们还能吃上点。

这个周总，不是啥好人！

苏辰倒是不去理会他们这些无理取闹，反正就按照自己的节奏来。

不管合餐还是分餐，必须得在自己的节奏中，他的制作时间都是卡的刚刚好，一旦打断的话，菜品的供应就会出现断层。

好在十三道菜品中，并不是每一道都是这么做的。

其中这第七道菜，也就是主菜之后的冷盘，苏辰就做的比较简单，而且这道菜也颇有些遗憾。

不仅有些遗憾，这道菜更是与第八道菜、第九道菜进行了融合，换句话说，苏辰今天准备的菜品，实际上是不足十三道的。

在现代法式料理中早就已经没了十三道菜品的讲究，就算是米其林三星的餐厅，也开始出现了点餐制。

一般来说七道菜就已经是招待顶级贵宾了，普普通通五道菜是比较常见的，寻常的珐国餐厅甚至只有三道菜。

也就是餐前开胃菜，主菜，还有餐后甜点。

当主菜结束之后，其余所有的菜品都可以归结为一个词语：甜品。

只不过是繁琐的珐国人又将甜品区别开来，搞出了冷热盘，雪葩，蔬菜，甜点，咸点，最后的甜品。

苏辰便是将餐后的冷盘与雪葩进行了一个融合，直接选择了粤菜中一道夏季颇受欢迎的甜菜——时果西瓜盅。

一个由西瓜作为主要食材，其他水果作为辅料的冰镇食品。

吃起来有点类似于市场上的冰镇水果捞，但制作工序又比水果捞繁杂了许多，在练习室中也堪堪才到了b级的标准。

也