第170章 大餐准备工作，新的三道小吃（1/8）

法餐中的欢迎酒有好几种类型。

一种是还不到吃饭的时间所以会选择起泡酒一类来聊聊天，搭配一些甜点。

这个时间有点类似于华夏的‘嗑瓜子时间’。

还有一种就是就餐前的开胃酒，大多数餐厅或者筵席会选择白葡萄酒，或者是樱桃红酒，喝了之后会给人胃口大开的感觉。

“但这里是我华夏啊.”

能将法餐与粤菜结合起来已经很给面子了，这种餐前就饮酒的习惯，苏辰还是觉得不太好。

本来苏辰准备使用米酒然后用仪器向其中打入气泡，以此来达到起泡酒的效果。

但是米酒甜感不足，作为餐前酒好像又不太合适，而华夏的甜酒，则多半是一些果子酒。

距离就餐时间只有不到一周的时间，现在开始酿的话时间上有点来不及。

而且，既然尚明科是带着客户来吃饭，多半是赶着饭点儿来的，不可能提前太多时间过来。

“那就使用法式传统菜单好了！这样的话，不仅可以取消餐前酒，还可以把敬酒酒也取消。”

酒这玩意儿，让客户自己决定好了。

在《世界美食通史》中，讲述了法餐的历史发展，从古典派系到家常菜系，直到现在发展成为新派菜系。

而新派菜的特点更是与粤菜有不谋而合之处，在烹调上使用名贵材料，着重原汁原味、材料新鲜，口味调配也很清淡。

苏辰把之前想好的十三道程序全部划掉，然后在纸上重重的写下了新派菜的第一道菜。

冻开胃头盘！

还不急着确定具体的菜单。

苏辰打开手机找到了尚明科。

“尚大哥，这次的接待我准备使用法餐的就餐习惯，搭配中餐的餐品，具体内容选择多为粤菜。”

尚明科作为这次的客户，还是要商量一下的。

发完消息苏辰便放下了手机，没想到刚放下，对方就回复消息了。

【尚明科：我觉得可以。那你有具体菜品了吗？】

“还没定下来，正在定开胃菜，水晶冷拼鸡怎么样？”

这回尚明科的回复速度慢了很多，过去约莫十几分钟的时间，才收到对方的消息。

【尚明科：可以。预算的事情你不用管。剩下的菜品，你定就好。】

嗬！

苏辰看着这条消息不禁笑出了声。

有时候跟聪明人说话就是这样。

头菜选择的那道水晶冷拼鸡实际上很有讲究，在中华