22、三蹦子和火锅（3/3）

火慢炸，观察到小酥肉轻微上色就能捞出来了。

这时候的小酥肉还不能吃，升高油温，将小酥肉再次放进锅里，炸制金黄色就能出锅了。

“哇！好香啊！小左，有什么需要我帮忙的吗”梅红敏刚进厨房就感叹道。

左琼琼说：“奶奶，没什么东西了，你把这些菜端过去，我炒个底料就好。”

她今天在集市上买了一个鸳鸯锅，准备一边做麻辣的，一边做番茄的。

爆香葱姜蒜，加入一些麻椒和辣椒段提味，在辣椒段变色的时候将火锅底料放进去，炒化之后加入刚才熬好的高汤就可以了。

另一边的番茄锅底也是如此，将番茄切丁炒成糊糊，如果番茄味不够的话可以加点番茄膏，最后放入高汤。

老太太家里面有电磁炉，直接把电线扯过去就可以了。

热气腾腾的火锅一上桌，所有的不悦都被冲散了。

经过腌制的肉片放进锅里，稍稍滚动，变色捞出，裹满芝麻酱调制的蘸料，入口爽滑细嫩，唇齿留香。

鲜嫩的蔬菜丢进锅里烫煮，麻辣锅里的吸浸红油，香辣入味，番茄锅里鲜甜可口。

即将转暖的天气里，几人吃的满头大汗。

直到桌子上的手机亮了，左琼琼一拍脑门，完球！今天忘了录制视频了！

ap.

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