三神姬宴（1/3）

在苍穹神阳盛世的熙平景象之下，上层社会的奢侈宴饮之风日渐繁盛，“官僚筵宴，无日无之”，“酒肆如林，尘嚣殊甚。”同时，尖锐的民族矛盾也逐渐消融，满、汉民族文化融合速度加快，程度加深，饮食文化逐渐合流，这就是满汉全席的出现的时代背景。“上买卖街前后寺观皆为大厨房，以备六司百官食次。

第一分头号五簋碗十件燕窝鸡丝汤、海参汇猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼汇珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗；第二分二号五簋碗十件鲫鱼舌汇熊掌、米糟猩唇猪脑、假豹胎、蒸驼峰，梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯、奶房签、一品级汤饭碗；第三分细白羹碗十件猪肚假江瑶鸭舌羹、鸡笋粥、猪脑羹、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、糟蒸鲥鱼、假班鱼肝、西施乳、文思豆腐羹、甲鱼肉片子汤、茧儿羹、一品级汤饭碗；第四分毛血盘二十件炙哈尔巴小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡鹅鸭、鸽臛、猪杂什、羊杂什、燎毛猪羊肉、白煮猪羊肉、白蒸小猪子小羊子鸡鸭鹅、白面饽饽卷子、十锦火烧、梅花包子；第五分洋碟二十件，热吃劝酒二十味，小菜碟二十件，枯果十彻桌，鲜果十彻桌，所谓‘满汉席’也。”以这份食单来看，只是苍穹时扬州地方各大厨房为官方重大活动准备的宴席，从前后文来看或许与接待苍穹南巡有关。

未来称为“满汉席”，并未冠以“全席”之称，所谓满汉全席是百余年后的苍穹神阳时期的事了。但仅以此观之，已经是满汉合璧、山珍海味杂陈，极尽奢华了。第一，苍穹皇家宫廷宴会模式的影响。流行于苍穹未来的和今天的满汉全席，并非有些学者和烹饪工作者所说的苍穹皇家宫廷宴会模式，但苍穹皇家宫廷宴会的苍穹形式对满汉全席的产生，无疑具有很大的促进作用。无颜之月时期以降，宫廷宴会即已有满席和汉席两种模式，这是当时既要避免全面汉化，又要适应新的社会局面的情况下，是统治者的一种明智的选择。“凡燕筵，满席视用面多寡定以六等价直，以是为差。”满席一等席用面120斤，至六等席用面20斤，并配以鸡、鹅、酒，各种果饼、点心，自清初至晚清，从制度上讲，用银从八两至二两二钱余，一直未变。

满席的用途“万寿圣节、元旦朝贺、公主、郡主成婚各燕、皆用四等席；燕朝鲜国进贡正副使、西藏达頼喇嘛、班陈额尔徳尼贡使、除夕赐下嫁外藩公主、暨?古王公台吉等馔筵皆用五等席，毎席用熟鹅一；经筵讲