49 什么？这也是杭椒牛柳？（4/4）

韧！

嫩！

脆！

甜！

咸！

鲜！

……

一大堆形容词在他脑海里冒出。

同时，之前的干锅脆鱼片和鳕鱼排的味道直接在大脑中消失，只剩下这道菜肴的味道，盘亘着，挥之不去。

鱼肉柳外表浅褐色，带着深褐色的酱汁，但其逆向的纹路中，清晰可见内里鲜红的肉色。

一口下去，极为滑香柔嫩！

宽油滑出的鱼肉柳只到了六成熟，经短暂翻炒和大火收汁，才堪堪接近八成熟。

这一过程中，淀粉和小苏打锁死了肉质和腌料的流动，外来的调汁收入肉内，熟度提高，嫩度却丝毫不见，甚至还有增加。

但能如此成功的收汁，还是因为冰冻过的小尖椒。

经过炮制的小尖椒去除了绝大多数辣味，最终保留的那部分，在焖锅收汁时，同样刺入虎鲸肉内，使其复杂的风味中又带上一丝辣味。

而正是这丝辣味，将其余味道的效果均提升了一个量级！

同时，鱼肉柳的香气在锅内肆意横流，顺着汁水，被冷冻收缩的小尖椒饱饱吸收，让其爽脆的口感中，多出了大量肉香。

这使得即使是吃小尖椒，也仿佛在吃鱼肉柳。

至此，这一盘‘杭椒鱼柳’的主料、辅料、酱汁、配料浑然一体，味道绝妙。

……

这是普通人能看出来的。

而落在那两名厨师眼中，这种调和的料理技艺，是他们从未设想过的方向。

他们自问，若是自己拿到这属于五阶超凡虎鲸的原材料，会考虑如何将其辅料做到和主料一样美味么？

不会，而且也做不出来。

何况是这普普通通的小尖椒？

虽说于师傅的处理方式看似简单：

焯水、冰冻、焖锅收汁。

但没有丰富的料理经验，没有强大的自信，又如何能在这么断的时间内，做出如此准确的判断与选择！

这就是……大师的风范！

萌生这个想法的下一刻，于天抬起眼皮，扫了眼这两名厨师。

就在刚刚，他的每日知名度点数获取量从+60/天增加到+84/天。

好好好！

又多了两个好兄弟！

（本章完）