第四章 张佑秀厨艺（2/5）

怜，尤其是盐，因为历朝盐均为国家管控，百姓不得私自售卖，违者必死无疑。但张佑还是试探着问道，“小九，厨房有盐吗？”

“有，但是不多，你得注意点用，可别全用完了。”小九边说边给张佑指明了放盐的地方。张佑拿到盐罐打开一瞧，见里面装的都是粗盐，不由问道，“这怎么都是粗盐啊？”

小九抬头看了张佑一眼，笑道：“你不会以为我们酒楼能用上细盐吧？”

张佑眨了眨眼睛，“额···难道没有吗？”

“肯定没有啊！”小九充满疑惑得看着张佑，“别说我们了，整个绍兴的酒楼估计都没有能用上细盐的，有粗盐就已经很不错了。你手中罐里的那点粗盐，还是老掌柜在的时候留下的。”

“好吧。”张佑无奈道，“可这粗盐也不能多吃，吃多了对身体不好。”

“我们那舍得吃啊，就这么点，平日里很少用的。”

此刻一个将粗盐提纯的计划已悄然在张佑脑海中形成，但这都是后话了，现在摆在他面前的问题是如何在这极少的调料下，将吃的做好。这不禁让他想起那句非常著名的话，“高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式”，而现在他则是简单的食材也只能用比它更简单的烹饪方式进行。

话都已经撂出去了，那就只能硬着头皮上了。张佑开始了他来到大明后的第一次下厨，小九很荣幸的成为了他的助手。

说干就干，张佑不慌不忙问小九拿了些新米，他将新米洗净然后倒入砂锅，接着在砂锅中加入井水，里面放了一小勺猪油，煨在了一个小火炉中，然后点上火，咕噜咕噜地煮了起来。

“咦，你这是要煮粥吗？”小九在一旁问道。

张佑点了点头，“啊？你就煮粥啊！这粥谁没喝过，你不会真在骗我吧？”小九一脸怀疑地凝视着张佑。

张佑笑着拍了拍小九的肩膀，“放心啦，我不会骗你的，你等着瞧就好了。”

“是吗？”小九半信半疑道。张佑笑着点了点头，然后嘱咐小九道，“你帮我看着点火啊，里面大米被烧开的话，就立刻将火炉转成中火。”

小九虽心中仍充满着疑惑，但口头却立马应声道。张佑瞥见厨房角落里还有几个仔姜，便拿来洗了两个，洗好后便在砧板上切了起来。

张佑边切边与小九唠起嗑来，“小九，你不是酒保吗？怎么生起火来也这么熟练啊？”

小九轻叹一声，“什么酒保不酒保的，自老掌柜病逝后，生意是一落千丈，很多伙计都走了，只剩下我和王叔了