第322章 活鲤鱼（2/4）

自制的“刮鳞器”挥动。说白了就是找来酒瓶盖，用钉子钉在木把上。迅速刮鳞、破开鱼肚、清理完内脏后改花刀。鲤鱼冲洗干净立马用布蘸干水分下油锅。

“刺啦刺啦…咕…”

“因为鱼是活的，所以炸鱼身的时候一定要用元篱或者炒勺摁住它，要不然它一扑腾就能让你全身被热油烫出水泡。”

“我记住了。”

“最重要的一步，也是秘密。刚才炸鱼的时候，用来包裹鱼头的那条布一定要用冰水冰过。要不然这条鲤鱼早就她妈的死了，把这点记在心里！”

马华用力点点头，心里感动的都快落泪。自己师父就在面前做示范，结果其中关键的窍门自己压根就没看出来。要不是明着告诉自己，恐怕自己回家想10年也想不通问题的关键。

1分钟时间不到，鲤鱼身已经有想要定型的趋势。

“盘！”

“哦哦。”马华激动的手忙脚乱，嘴里念叨着盘子盘子，找来后放在周文忠右手边。

周文忠提起鲤鱼装在盘上，端着来到糖醋汁锅前。浇上汁再把刻好的萝卜花摆放在鱼嘴前面，周文忠端着这盘菜，脚步飞快来到小包厢门口。

“咚咚咚…”

张学斌在屋里喊道：“进来！”

周文忠瞅瞅主位坐着张学斌，把盘子放下，鱼头朝着他的方向。

“唉！今天是为李主任接风洗尘。”

“是。”

周文忠把盘子转个方向对准李怀德，而对方的眼睛正直勾勾盯着还在张嘴呼吸的鱼唇，就连鲤鱼胸鳍也在时不时动两下。

“老李你看什么呢！”

“鱼还活着。”

“哦？是吗？”张学斌双手摁桌探出身子瞅了瞅。

周文忠解释道：“这条鲤鱼在说欢迎李主任来红星轧钢厂这个大家庭发光发热。”

“好！”

张学斌指指酒瓶，周文忠拿起后给李怀德添满酒。

“都来都来！”

李怀德端起酒杯站起身，和大家伙碰杯后一饮而尽。那起筷子夹一口鱼肉品尝，味道还算可以。其实这个时候的味道已经不重要，这道菜的欣赏性远超口味。

“好。”

“谢谢李主任夸赞，没给后勤部丢人就行。”

“太谦虚了！”

“各位领导慢用，有事就言语。我就在后厨门口候着。”

张学斌摆摆手说道：“去吧去吧。”

“是。”

周文忠走出包厢轻轻关上