第199章 传授经验（1/3）

苏允禾说了自己的想法，“咱们可以做小吃啊。”

“小吃？”

苏兴安和苏兴旺相视一眼，有些茫然。

小吃在他们心里，还没有个概念，毕竟在这个时代物质匮乏，大家都在努力解决全家人的温饱问题，这是他们从没接触过的。

早在1500年前的南北朝的梁朝，华夏的饮食生活中，就已经存在常馔和小食之分。

小吃是华夏饮食生活中不可缺少的一部分。

苏允禾解释道：“就比如面条、馅饼、烤地瓜、茶叶蛋等等，都是小吃。”

苏兴安问：“那我们该选择做哪一种小吃呢？”

苏允禾早替他们做好了打算。

“不只是卖一种吃的，夏天温度高，现做的食物很快就变味了，咱们要看季节来卖，这样就不用把夏天赚钱的机会浪费掉。”

苏兴安和苏兴旺两兄弟听后，立刻打起精神，关键的时候来了！

“小妹，等我一下，我去拿个纸笔来记一下！”江梦说，这么重要的话，一定要记下来！

苏兴旺喊道：“大嫂，多拿一个本子和一支笔！”

江梦进屋把纸笔拿出来，两人准备记录。

苏允禾说道：“我们先说夏季吧，温度高，我们就要做凉一点的东西，比如凉皮、凉面、凉粉、凉糕、冰粉，都可以放在夏天卖。”

“摊凉皮，最重要的就是揉面和洗面，稍微出错，凉皮就摊不成功，第一步是揉面，面粉和盐的比列是100:1，清水是2:1……”

江梦和苏兴旺认真的记录起来，一个字都不敢落下。

何春花他们吃过饭，就悄悄的收拾碗筷，把桌子腾出来，让孩子们去外面玩。

何春花把水给闺女倒上，怕她口水说干。

做好后勤工作，何春花就跟沈玉芝进屋聊天带孩子。

说完凉皮凉面的制作方法以及调味料配方，苏允禾停下来喝了一口水，接着说凉粉凉糕的制作方法。

看他们记录完，苏允禾又说：“除了夏天这个高温季节，其余季节都能随便卖，但想要更好的抓住顾客群体，就要从顾客的角度出发。”

“就比如说寒冬腊月，顾客要是吃到热乎乎的一个茶叶蛋，一份小米粥，或者炒面、煎饼，一整天都舒坦了。”

苏兴旺附和道：“对对对，大冬天我们从家吃了热腾腾的稀饭下地，干活都有劲儿！”

江梦好奇的问：“我只吃过煮面和面疙瘩，这炒面是把这些东西拿来炒吗？”