第一百七十四章 最难的部分(2/3)
,根本不算啥。
可他们目前追求的是精致精细菜肴,哪怕是个白菜心也要十几种贵重食材熬制的汤底浇上才认为够档次,配得上他们与众不同的显赫身份!牛羊肉这种粗犷的食物当然就不在他们追求范围内。
另一部分就是遥州到牧区路远,牛羊驮回来后饲养也是问题。
造成遥州北面牧民牛羊肉不好卖不是单一的一种原因,而是多方面的。
要想给牧民增加收益,并不是那么容易的事,不然他家流光早就成功了。
温暖暖生活在华国,跟土生土长的凌国人想法当然不同啦。
遥王和遥王妃担忧的问题对她来说换个角度就能解决。
等到了十月,大雪一下,气温骤降,北方就跟个天然大冻库似的,啥啥扔在外面都能冻的邦邦硬,一点不担心会坏!
生活在江南地区的她以前一直以为地窖是保冷的,将蔬菜放里面就像放冰箱冻住一样,来了这经过一个冬季才知道,地窖是保温的,隔绝寒冷让蔬菜不被冻坏。
在这动不动零下十几度几十度的北方,直接宰杀好牛羊运回来呗,天寒地冻的放在院子里犹如天然冻库,哪用担心会坏?
而制作羊肉卷牛肉卷用冻肉更方便,到时就用木匠刨木头的那个刨子,出来的牛肉卷羊肉卷又薄又均匀!
王府的厨子才能切出头发丝般的豆腐丝,就这级别的请到店里切羊肉片牛肉片,得多少银子一个月?且切出来的哪有刨出来的又薄又均匀到成为卷卷?
火锅店需求太大了要善于利用工具,唰火锅的牛羊肉只有薄片片才行,厚的话烫熟的时间过长肉质变老就不嫩了,口感也将大打折扣。
冰冻后容易刨成卷卷的牛羊肉更适合火锅店。
脑中快速想了一圈,温暖暖愉快的建议:“等天更冷后,可以和牧民约定宰杀好,这样到了那能直接驮回来,装的也多,回来清洗下直接能用,省去了喂养的麻烦,省时省力省事。”
这样运输问题就解决啦。
“可,不现宰现杀不就不新鲜了?”凌遥呐呐的问。
这些人讲究极了。
温暖暖真想说北方的冬天想不冻住都难!
冻豆腐冻梨不也蛮好吃的嘛,各有各的风味也没说有啥不新鲜的呀,她吃起来感觉没差,这应该不成问题吧?
劝道:“冻住的羊肉卷牛肉卷也非常好吃!其实气温高坏了才会不新鲜,这种宰杀好就冻上的不会不新鲜的。
王爷想想冬天没有蔬菜,吃的白菜土豆萝卜不都
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