第二十章 柴氏小碗牛（4/4）

豆儿满城。

怎么说土豆儿满城也算是客人，又是姚远准备拉拢下水的对象，所以一顿接风饭那是必须要请的。

千家口商场南侧，一个逼仄的小胡同里，藏着一家清真牛肉老店。

八十年代初，政策刚刚允许私人经营饭馆的时候，一位姓柴的回民就在自家的院子里开了一个小饭铺，专卖独家秘制炖牛肉，同时兼卖老汤牛肉面。

回民炖制牛羊肉本来就有自己独特的手法，而这位姓柴的回民更有自家独特的秘方，三十多种药料的加持下，经过三个小时以上炖出来的牛肉软烂肥糯，肉香中夹杂着药香，用逆风香三里形容，好不夸张。

久而久之，这家炖肉馆子算是闯出了名堂，不光是当地老百姓好这一口，就连非常多的外国使节和常住平城的国外友人，也都纷纷慕名前来。

直到现在，人家这家炖牛肉专卖店也只有区区的几种产品，除了牛肉、老汤牛肉面以外，也就提供几种如拍黄瓜、拌皮蛋、抄圆白菜、老虎菜之类的下酒凉菜，什么热菜、小炒之类的一概没有。

更奇葩的是人家的经营方式，只在一间小小的屋子里提供几张折叠桌、小板凳，客满了以后，再有客人来，就只能自己拿一张小板凳出去胡同里找地方，就在街边一蹲，凑合着吃。

就这样一路经营下来，这家小饭铺已经火的不能再火，一到这条胡同就经常能看到一景，很多挂高档轿车当中甚至有不少挂了“使”字的黑牌轿车，沿着胡同口一字排开，把人行道堵得水泄不通；而胡同里沿着墙根，蹲了一排男女老少，其中还有不少蓝眼睛高鼻梁的老外，也在那里憋憋屈屈的蹲着，一口酒、一口肉地大快朵颐。

这家所谓的炖牛肉专卖店也有了自己的字号，叫做“柴氏小碗牛”！