第四章 卤煮火烧有前途（3/5）

抱怨声引起了共鸣，就有明白事理的大哥接了一句：“这年头什么不涨价碰见了就买吧，买了吃进肚子里才是正格的，不信你就看着，到了下礼拜指不定还得涨到多少呢！”

这就对上了，这个年代好像老百姓嘴边最热的话题就是涨价，从两三年前取消双轨制、价格闯关开始，国内的生产资料、食品副食好像都在涨价，让早已经适应了计划经济的老百姓很是恐慌了一段时间。

姚远的注意力被肉摊上立着的一块硬纸板吸引了：

五花肉：3.2元一斤

里脊：3.5元一斤

猪腿肉：3.元一斤

排骨：2.6元一斤

大肠：.3元一斤

猪肚：.3元一斤

猪肝：.3元一斤

肺头：0.元一斤

这个价格......

在排队的大姐看来，已经贵的不像话，可是在姚远眼睛里，这个价格就便宜的离谱。

尤其是那些猪下水。什么时候见过大肠、猪肚这些好东西才买一块多一斤，简直就是白给一样。

这个年代人的口味可能还是偏向更实惠的猪肉，尤其是肥膘肉，那些才算是正经玩意，吃起来才过瘾。而什么下水、杂碎都有去不掉的腥臊异味，处理起来也费劲，恐怕在大多数人眼睛里便是鸡肋一样的存在，根本就很少有人问津。

这就是市场决定价格吧

姚远看着这张写满价格硬纸板，眼睛就渐渐地就亮了。

在后世的猪大肠、猪肚之类的内脏产品，都已经变成了抢手货，价格早就远远超出了什么五花肉、猪里脊的售价，而在一位正经大厨眼里，这些个猪下水可都是宝贝，能变化出若干诱人美味。

就一个猪大肠为例，什么干煸大肠、九转大肠、腊八蒜烧肥肠、臭豆腐肥肠锅、烂蒜肥肠、砂锅炖吊子，这些无一不是肉食爱好者的挚爱。

尤其是在这个年代，老百姓普遍蛋白质摄入不足，对脂香丰厚的食物肯定会多了一份偏爱，现在这些下水卖不出好价格，无非就是大家不太会做而已。

如果以这些个下水为原料，做出来的产品准保能受欢迎。

姚远在肉摊边上眨巴着眼睛，心里一下子便有了计较。

平城自建城以来，已经有了几千年的历史，自然也早就形成了自己独特的饮食风格，但所谓的平城本地特色饮食，除了那些不知所谓的宫廷御宴以外，剩下的多半来源于穷苦百姓的日常饮食，这也算是个挺奇葩的事情。

唯