第122章 准备制作地瓜粉条（1/2）

和陆金贵家僵硬的气氛不一样，陆乔乔家里却十分和谐。

虽然已经天黑了，但王红杏和牛桂香并没有回家，这会儿正配合着陆乔乔和李雪梅，干着某件大事。

事情是这样的，祥来酒楼这几天想重新装修一下，做个简单的调整，所以未来三天，她们都不需要送螺蛳过去。

这样也好，大家正好可以趁机睡几天懒觉，不用天不亮就起来忙活。

加上她们连日下河，差不多要在水里泡一个多时辰，才能捡到足够多的螺蛳，多少有一点点的腻人。现在突然放三天假，正好可以放松放松。

最重要的是，明天又是初一，最好别动土，所以盖房的事也得停一天。陆乔乔干脆趁这个机会，好好地研究一下地瓜粉条的制作。

为了避免浪费，她今天只弄了一斤左右的地瓜粉。若是不成功的话，明天再琢磨一下是哪个步骤出了错。若是今晚能成功，那明天便直接开干。

这些地瓜粉已经被陆乔乔碾压成了碎末，虽然不及粉碎机弄的那么细腻，但看着还是挺不错的。

王红杏和牛桂香吃过地瓜，也吃过地瓜粉，但根本没吃过、更没听过什么地瓜粉条，所以都很好奇。

对了，白天的事虽然让她们很生气，恨不得光明正大唾骂何翠娥与陆大有一顿。

但李雪梅和陆乔乔劝她们把精力留着干活挣钱，别浪费在那些无关紧要的小人身上，她们索性放过了何翠娥二人。

加上今天搞了这么一出，她们家的男人实际上也没名声受损，她们便将今日之事抛至脑后。

在现代的时候，陆乔乔和李雪梅便动手做过地瓜粉条，但当时还有人在旁边指导，所以没有出错。

这会儿，她们凭借着记忆，准备把那粉条的制作过程给复制出来，看看能不能成功。

首先，取小半碗水和地瓜粉，将它们搅拌成无颗粒的粉浆状态，并倒入锅中。

接着，用小火将粉浆烧开，煮至透明成团的状态。这期间，得不停地用勺子搅拌，防止粉浆粘锅变糊。

等这粉浆被煮成一坨小小的褐色透明团子，也就是现代人口中的“熟芡”，再把它从锅中取出来，并放入提前装着干地瓜粉的盘子里，采用按压的方式将它们和在一起。

这煮出来的熟芡特别烫，不能直接用手接触，只能用勺子辅助搅拌和面。

渐渐的，盘中那些干地瓜粉与熟芡和在了一起，形成了一个大粉团子。

这个时候，大粉团子还不能直接使用，得让它再醒发一会儿